Hoje vou compartilhar com vocês uma receita de strogonoff de frango sem lactose que eu adoro fazer.
– 500 g de peito de frango cortado em tiras – 2 colheres de sopa de óleo de coco (ou outro óleo vegetal de sua escolha) – 1 cebola pequena picada – 2 dentes de alho picados – 1 colher de chá de páprica defumada (opcional, para dar sabor)
– 1 lata de leite de coco (400 ml) – 2 colheres de sopa de extrato de tomate – 1 colher de sopa de mostarda (verifique se não contém lactose) – Sal e pimenta a gosto – Cogumelos frescos picados (opcional) – Salsinha picada para decorar
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de coco em fogo médio-alto.
Adicione o frango e frite até que esteja dourado e cozido por completo. Tempere com sal, pimenta e páprica defumada (se estiver usando). Reserve.
Na mesma frigideira, adicione mais óleo de coco, se necessário, e refogue a cebola até que fique macia e translúcida. Adicione o alho e continue refogando por mais 1 minuto.
Se estiver usando cogumelos, adicione-os à frigideira e cozinhe até que fiquem macios.
Despeje o leite de coco e o extrato de tomate na frigideira. Mexa para combinar todos os ingredientes.
Volte o frango cozido para a frigideira e misture bem na mistura de leite de coco e tomate. Cozinhe por alguns minutos até que tudo esteja bem quente.
Adicione a mostarda e misture novamente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, para que todos os sabores se incorporem.
Sirva o strogonoff de frango sem lactose quente, polvilhado com salsinha picada por cima. Pode ser acompanhado de arroz, batata ou macarrão sem lactose, se preferir.
Receitinhas Leves