O manjar fit de coco é uma deliciosa sobremesa saudável, ideal para quem busca uma opção leve e saborosa sem açúcar.
– 400 ml de leite desnatado (reserve 40 ml para dissolver a gelatina) – 200 ml de leite de coco – 20 g de gelatina neutra sem sabor – 3 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar – 1/2 xícara de chá de adoçante culinário
Para a calda (opcional): – 6 ameixas secas – 1 xícara de chá de água – 2 pedaços de pau de canela (retire depois de pronto) – 1/4 de xícara de adoçante culinário (ex: xilitol)
Em uma panela, aqueça o leite desnatado e o leite de coco em fogo médio.
Dissolva a gelatina neutra no leite reservado e adicione à panela.
Misture bem até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
Acrescente o adoçante culinário e o coco ralado, mexendo até combinar.
Despeje a mistura em uma forma untada e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas ou até firmar.
Para a calda (opcional), cozinhe as ameixas secas com a água e os pau de canela até que fiquem macias.
Retire a canela e adicione o adoçante culinário, misturando bem.
Sirva o manjar fit de coco gelado, acompanhado da calda de ameixa, se desejar.
É uma ótima escolha para ser servido em festas, encontros familiares ou simplesmente para adoçar o dia a dia de forma equilibrada.
Receitinhas Leves