bolinho de tapioca sem glúten e sem lactose
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Olá, tudo bem? Sou Pedro Afonso, do blog Receitinhas Leves, e hoje vou ensinar como fazer um delicioso bolinho de tapioca sem glúten e sem lactose, inspirado no famoso “bolinho de estudante” da Bahia. Essa receita é prática, feita com ingredientes simples, e o resultado é irresistível. Que tal preparar essa maravilha na sua casa […] Olá, tudo bem? Sou Pedro Afonso, do blog Receitinhas Leves, e hoje vou ensinar como fazer um delicioso bolinho de tapioca sem glúten e sem lactose, inspirado no famoso "bolinho de estudante" da Bahia.Essa receita é prática, feita com ingredientes simples, e o resultado é irresistível. Que tal preparar essa maravilha na sua casa hoje mesmo? Vamos juntos!O sabor suave da tapioca com o toque marcante do leite de coco torna esse bolinho perfeito para qualquer ocasião.Além disso, ele é naturalmente sem glúten e pode ser adaptado para quem não consome derivados de leite. É impossível resistir!https://youtu.be/Q5vWoOGdmGw?si=dxKl9l0QnRTnUEDe

Ingredientes

  • 2 xícaras de tapioca granulada triturada (reserve mais 1 xícara para empanar)
  • 1/2 xícara de açúcar refinado
  • 1 pitada de sal
  • 450 ml de leite de coco sem coar (bata 1 xícara de coco fresco com 1 1/2 xícara de água quente)
  • 400 ml de leite de coco coado (bata 1 xícara de coco fresco com 2 xícaras de água quente)
  • Açúcar e canela em pó para polvilhar
  • Óleo para fritura
  • Opção de substituição: Use 600 ml de leite de coco industrializado com 100 g de coco seco ralado.

Modo de Preparo

1. Preparar a Tapioca

  • Triture a tapioca granulada no liquidificador até obter uma farinha mais fina. Reserve 2 xícaras para a massa e 1 xícara para empanar.

2. Fazer o Leite de Coco

  • Bata o coco fresco com água quente conforme indicado. Coe uma parte, caso prefira, e utilize como descrito na receita.

3. Hidratar a Tapioca

  • Em uma tigela, misture as 2 xícaras de tapioca triturada, o açúcar e o sal.
  • Adicione os 450 ml de leite de coco sem coar e misture. Depois, acrescente os 400 ml de leite de coco coado. Deixe a mistura descansar fora da geladeira por pelo menos 12 horas.

4. Modelar os Bolinhos

  • Após a hidratação, amasse levemente a massa e modele os bolinhos. Certifique-se de compactá-los bem para que não abram durante a fritura.

5. Fritar

  • Aqueça o óleo a 180°C. Passe os bolinhos na tapioca reservada e frite em pequenas quantidades para evitar que a temperatura do óleo caia. Retire quando estiverem dourados e escorra em papel-toalha.

6. Finalizar

  • Ainda quentes, polvilhe os bolinhos com açúcar e canela a gosto. Sirva com doce de leite tradicional ou vegano, se desejar.

Dicas Extras

  • Para garantir bolinhos perfeitos, modele bem a massa e mantenha o óleo na temperatura correta.
  • Polvilhe o açúcar e a canela imediatamente após fritar, pois o calor ajuda a fixar os ingredientes.

Informações Nutricionais

  • Calorias por porção: 120 kcal
  • Proteínas: 1 g
  • Carboidratos: 22 g
  • Tempo de preparo: 40 minutos (mais o tempo de hidratação)
  • Rendimento: 15 porções (50 g por bolinho).

Benefícios da Receita

Essa receita é rica em carboidratos complexos provenientes da tapioca, oferecendo energia de forma saudável e sem glúten.O leite de coco traz gorduras boas, ideais para uma alimentação equilibrada, além de ser uma ótima opção para quem tem restrições alimentares.

Dúvidas sobre a Receita

Posso usar tapioca pronta de frigideira?

Não. Use a tapioca granulada, que precisa ser hidratada.

Quanto tempo posso deixar a massa hidratando?

O ideal é deixar por no mínimo 12 horas, sempre fora da geladeira.

Dá para assar os bolinhos?

Essa receita foi desenvolvida para fritura. Para assar, a textura pode não ficar igual.

O que usar no lugar do coco fresco?

Substitua por leite de coco industrializado e coco ralado seco.

É possível congelar os bolinhos?

Sim! Congele antes de fritar e frite diretamente do congelador.
Lanches - bolinho de tapioca sem glúten e sem lactose


    Publicado em 29/1/2025 - 16h15
    Você Precisa Experimentar o Melhor Bolinho de Tapioca sem Glúten e sem Lactose!

    Olá, tudo bem? Sou Pedro Afonso, do blog Receitinhas Leves, e hoje vou ensinar como fazer um delicioso bolinho de tapioca sem glúten e sem lactose, inspirado no famoso