Olá, eu sou Pedro Afonso, do blog Receitinhas Leves, e hoje vou te ensinar a preparar um irresistível caldo de mandioca com calabresa. Essa receita é prática, cremosa e perfeita para qualquer ocasião, especialmente nos dias mais frescos. Com ingredientes simples, como mandioca, linguiça calabresa e temperos frescos, você terá um prato que conquista a […] Olá, eu sou Pedro Afonso, do blog Receitinhas Leves, e hoje vou te ensinar a preparar um irresistível caldo de mandioca com calabresa.Essa receita é prática, cremosa e perfeita para qualquer ocasião, especialmente nos dias mais frescos.Com ingredientes simples, como mandioca, linguiça calabresa e temperos frescos, você terá um prato que conquista a todos. Vamos aprender juntos?Prepare-se para transformar ingredientes básicos em um caldo reconfortante e saboroso! Essa receita é rápida, fácil e tem um toque especial que faz toda a diferença.Não perca a chance de experimentar essa delícia em casa. Vamos lá?https://youtu.be/BeIu_zFnNhg?si=LM7LJIqsbipQGJET

Ingredientes

• 700g de mandioca (aipim) descascada e congelada ou fresca
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 de cebola picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 100g de linguiça calabresa cortada em rodelas
• 3 folhas de couve fatiadas finamente
• Temperos verdes a gosto (coentro, cebolinha ou salsa)
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhar a mandioca

• Coloque a mandioca em uma panela com água quente até cobrir e cozinhe até ficar bem macia. Retire os fiapos.

2. Preparar os ingredientes

• Fatie a couve, pique a cebola e o alho, e corte a linguiça calabresa em rodelas. Reserve.

3. Bater a mandioca

• No liquidificador, bata a mandioca cozida com um pouco da água do cozimento. Se necessário, adicione mais água quente para atingir uma consistência cremosa.

4. Refogar os temperos

• Aqueça as 2 colheres de azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar levemente. Adicione a linguiça calabresa e refogue por alguns minutos, sem adicionar muito óleo.

5. Finalizar o caldo

• Acrescente a mandioca batida na panela e misture bem. Ajuste a consistência com mais água, se necessário. Tempere com sal, pimenta e outros temperos a gosto. Adicione a couve e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Finalize com temperos verdes e sirva quente.

Dicas Extras

Para um sabor ainda mais especial, sirva o caldo com torradas, queijo ralado ou uma pitada de pimenta.Caso queira um toque mais leve, substitua a linguiça por peito de frango desfiado. O segredo está nos temperos, então ajuste conforme seu gosto!

Informações Nutricionais

• Calorias: 230 kcal (por porção de 250ml)
• Proteínas: 6g
• Carboidratos: 35g
• Porções: 4 porções de 250ml
• Tempo de preparo: 40 minutos

Benefícios da Receita

Esse caldo é uma ótima fonte de energia, graças à mandioca, rica em carboidratos complexos.A couve adiciona fibras, vitaminas e minerais essenciais, enquanto a linguiça confere sabor e proteína. É uma opção reconfortante e nutritiva!

Dúvidas sobre a Receita

O que posso usar no lugar da linguiça calabresa?

Você pode substituir por peito de frango desfiado, bacon ou até mesmo uma versão vegetariana, como tofu defumado.

A mandioca fresca é melhor que a congelada?

Ambas funcionam bem. A congelada é mais prática, enquanto a fresca pode ter um sabor mais intenso.

Como armazenar o caldo?

Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 1 mês.

Posso usar outro tipo de verdura além da couve?

Sim, espinafre ou acelga são boas substituições para a couve.

Preciso bater toda a mandioca?

Não necessariamente. Deixe alguns pedaços inteiros para uma textura mais rústica, se preferir.