O bolo de coco sem trigo é uma opção perfeita para quem busca uma receita simples, deliciosa e sem glúten. Feito com farinha de coco e coco ralado, ele fica com uma textura macia e um sabor intenso, ideal para qualquer momento do dia. Essa receita é ótima para acompanhar um café ou um chá, […]

O bolo de coco sem trigo é uma opção perfeita para quem busca uma receita simples, deliciosa e sem glúten. Feito com farinha de coco e coco ralado, ele fica com uma textura macia e um sabor intenso, ideal para qualquer momento do dia.

Essa receita é ótima para acompanhar um café ou um chá, trazendo um toque especial para o seu lanche ou café da manhã. Além disso, o uso da farinha de coco deixa o bolo ainda mais nutritivo, sendo uma excelente alternativa para quem deseja reduzir o consumo de farinha de trigo.

Perfeito para qualquer ocasião, desde um café da tarde especial até um lanche rápido no dia a dia!

Ingredientes

• 3 ovos
• 150 ml de leite desnatado
• 40 ml de óleo de coco
• 3 colheres de sopa de xilitol
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 50 g de farinha de coco
• 100 g de coco ralado

Modo de Preparo

1. No liquidificador, adicione os ovos, o leite desnatado, o óleo de coco e o xilitol. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
2. Acrescente a farinha de coco e o coco ralado. Bata novamente até incorporar os ingredientes.
3. Adicione o fermento químico em pó e misture levemente com uma espátula ou colher.
4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada com farinha de coco.
5. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.
6. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme com cuidado.

https://youtu.be/z6fS3yymy2E?si=IG1ce1Un_5y6QH8L

Dicas Extras

Rendimento da Receita

Este bolo rende aproximadamente 8 porções.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 35 minutos, incluindo o tempo de forno.

Dicas para Variar na Receita

• Para um bolo ainda mais molhadinho, adicione 2 colheres de sopa de leite de coco à massa.
• Caso queira um sabor mais adocicado, troque o xilitol por açúcar de coco ou mel.
• Para uma versão ainda mais especial, acrescente pedaços de chocolate 70% cacau à massa antes de assar.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso substituir a farinha de coco por outra?

Sim! Você pode usar farinha de amêndoas ou farinha de aveia, mas isso pode alterar um pouco a textura do bolo.

Esse bolo pode ser feito sem açúcar?

Sim! O xilitol pode ser substituído por eritritol ou adoçante natural de sua preferência.

Posso congelar o bolo de coco sem trigo?

Sim! Após assado e frio, corte em pedaços, embale bem e congele por até 30 dias.

Qual é o melhor tipo de coco ralado para essa receita?

O coco ralado sem açúcar é o mais indicado, pois mantém o sabor equilibrado e natural.

Posso usar leite de coco no lugar do leite desnatado?

Sim! O leite de coco deixará o bolo ainda mais saboroso e úmido.

Benefícios da Receita

O coco é um ingrediente rico em fibras e gorduras saudáveis, ajudando na digestão e promovendo maior saciedade. Além disso, a farinha de coco é uma excelente opção sem glúten, sendo ideal para quem busca alternativas mais saudáveis para o dia a dia.

Essa receita também é uma ótima alternativa para quem deseja reduzir o consumo de carboidratos refinados, pois a farinha de coco tem um índice glicêmico mais baixo em comparação com a farinha de trigo.