A farofa de cenoura é um acompanhamento clássico da culinária brasileira, perfeito para realçar o sabor de qualquer refeição. Com sua textura crocante e um toque amanteigado, ela é versátil, nutritiva e fácil de preparar, agradando a todos os paladares. Essa receita é ideal para acompanhar churrascos, refeições do dia a dia ou até mesmo […] A farofa de cenoura é um acompanhamento clássico da culinária brasileira, perfeito para realçar o sabor de qualquer refeição. Com sua textura crocante e um toque amanteigado, ela é versátil, nutritiva e fácil de preparar, agradando a todos os paladares.Essa receita é ideal para acompanhar churrascos, refeições do dia a dia ou até mesmo um almoço de domingo em família. A combinação de cenoura com alho, cebola e farinha cria um sabor marcante que combina com diversas vantagens.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 a 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 2 cenouras médias raladas
• 1 xícara de farinha de mandioca ou farinha de milho
• Sal a gosto
• 1 colher de chá de páprica (opcional)
• Outros temperos a gosto (chimichurri, pimenta-do-reino, etc.)

Modo de Preparo

1. Aqueça uma panela em fogo médio e adicione azeite e manteiga. Espere a manteiga derreter completamente.
2. Adicione o alho picado e refogue até dourar levemente. Em seguida, acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
3. Adicione as cenouras raladas e a mexa bem. Deixe refogar por cerca de 3 a 4 minutos, possíveis interferências.
4. Tempere com sal, páprica e outros condimentos de sua preferência. Misture para que os sabores se incorporem bem.
5. Aos poucos, adicione farinha e mexa constantemente para evitar que grude ou queime. Ajuste a quantidade de farinha conforme o ponto desejado: mais úmido ou mais sequinha.
6. Continue mexendo até a farinha dourar levemente e os ingredientes que estão bem incorporados.
7. Desligue o fogo, transfira para um prato ou travessa e sirva ainda quente.

https://youtu.be/a2BnARgxoMc?si=l1x8eNRF2ck_-O7F 

Dicas Extras

Rendimento da Receita

Servir cerca de 4 pessoas como acompanhamento.

Tempo de preparação total

Aproximadamente 20 minutos.

Dicas para Variar na Receita

• Experimente substituir a farinha de mandioca pela farinha de milho para um toque diferente.
• Adicione castanhas ou amêndoas para mais crocância.
• Inclui cheiro-verde no final para um sabor fresco e aromático.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar apenas manteiga para refogar?

Sim, mas o azeite ajuda a evitar que a manteiga queime, dando mais estabilidade ao preparo.

A farofa pode ser feita com antecedência?

Sim! Basta aquecer rapidamente antes de servir para manter o sabor e a textura.

Preciso cozinhar uma cenoura antes de refogar?

Não é necessário. Durante o refogado, a cenoura cozinha o suficiente para ficar macia.

É possível fazer uma versão sem glúten?

Sim! Use apenas farinha de mandioca, pois ela é naturalmente sem glúten.

Posso congelar a farofa?

Pode! Armazene em potes herméticos no freezer por até 3 meses. Na hora de servir, aqueça no forno ou na panela.

Benefícios da Receita

A cenoura, ingrediente principal da farofa, é rica em betacaroteno, que se transforma em vitamina A no organismo, essencial para a saúde dos olhos. Além disso, a cenoura possui antioxidantes que ajudam a prevenir o envelhecimento precoce e fortalecem o sistema imunológico, tornando essa farofa não apenas deliciosa, mas também saudável.