Se você procura uma opção saudável para aproveitar a Páscoa sem sair da dieta, essa receita de ovo de Páscoa low carb zero açúcar é perfeita! Ela é feita com chocolate 70% cacau e um recheio crocante de amendoim, sendo ideal para quem controla o consumo de açúcar ou segue uma alimentação com baixo teor […]

Se você procura uma opção saudável para aproveitar a Páscoa sem sair da dieta, essa receita de ovo de Páscoa low carb zero açúcar é perfeita! Ela é feita com chocolate 70% cacau e um recheio crocante de amendoim, sendo ideal para quem controla o consumo de açúcar ou segue uma alimentação com baixo teor de carboidratos.

Esse ovo tem uma textura firme por fora, com brilho bonito e aspecto profissional. Por dentro, o recheio é cremoso e crocante, trazendo o contraste perfeito entre o chocolate e o amendoim levemente tostado. É uma combinação irresistível!

Ingredientes

Para a casca do ovo:

• 300g de chocolate 70% cacau sem açúcar

• Chocolate ralado para temperagem por adição (aproximadamente 100g)

• Forma para ovo de Páscoa com 3 partes (plástico + silicone)

• Termômetro culinário

Para o recheio de chocolate com amendoim:

• 1 xícara (chá) de amendoim cru sem pele

• 100g de chocolate 70% cacau sem açúcar

• 3 colheres (sopa) de creme de leite sem açúcar (pode ser vegetal)

• 1 a 2 colheres (sopa) de eritritol (ou outro adoçante culinário)

Para decorar (opcional):

• Granulado sem açúcar a gosto

• Morangos frescos inteiros ou fatiados

Modo de Preparo

1. Derreta 2/3 do chocolate no micro-ondas em potência mínima, de 20 em 20 segundos, mexendo sempre entre os intervalos.

2. Use o termômetro e pare de aquecer quando atingir entre 42°C e 45°C. Misture o 1/3 restante do chocolate ralado para baixar a temperatura para 29°C a 30°C.

3. Preencha a forma de ovo até a marca indicada, bata levemente para remover as bolhas e encaixe o silicone e a parte superior da forma.

4. Leve à geladeira por 20 minutos, na parte mais alta.

5. Para o recheio, torre o amendoim em fogo baixo até dourar levemente.

6. Derreta o chocolate restante, adicione o creme de leite e o eritritol, misturando até formar uma ganache.

7. Acrescente o amendoim tostado à ganache e mexa bem.

8. Retire a casca da forma com cuidado e recheie com a ganache fria.

9. Decore com granulado sem açúcar e morangos frescos a gosto.

https://youtu.be/_ZYjekRgS6Q?si=CVTL3NQYCO7Rlyi7

Dicas Extras

Rendimento da Receita

Essa receita rende 1 ovo de Páscoa de aproximadamente 350g, ideal para dividir ou presentear.

Tempo de Preparo Total

O tempo total é de cerca de 50 minutos, incluindo o tempo de geladeira.

Dicas para Variar na Receita

Você pode trocar o amendoim por castanhas, nozes ou coco ralado sem açúcar. Para um toque especial, use essência de baunilha ou canela na ganache.

Dúvidas Sobre a Receita

É obrigatório usar o termômetro culinário?

Não é obrigatório, mas é altamente recomendado. Ele garante que o chocolate atinja a temperatura ideal para ficar brilhante e com boa textura.

Posso usar outro tipo de chocolate?

Sim, desde que seja sem açúcar e com alto teor de cacau. O ideal é 70% ou mais para manter a proposta low carb.

Dá pra fazer a receita sem micro-ondas?

Sim! Você pode derreter o chocolate em banho-maria, tomando cuidado para não deixar cair água na mistura.

Como armazenar o ovo depois de pronto?

Guarde em recipiente bem fechado, em local fresco e seco, longe de fontes de calor. Não é necessário refrigerar se estiver em temperatura amena.

Posso fazer o recheio com outro tipo de creme?

Pode sim. O creme de leite vegetal ou creme de castanhas funcionam muito bem para quem evita laticínios.

Benefícios da Receita

O amendoim, além de delicioso, é uma excelente fonte de gorduras boas, proteínas e fibras. Ele ajuda na saciedade, no controle da glicemia e é ótimo para quem segue dietas com restrição de carboidratos. Incorporá-lo em receitas como esse ovo de Páscoa low carb traz sabor e saúde ao mesmo tempo.