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O risoto de frutos do mar com arroz de konjac é uma opção deliciosa e saudável para quem busca reduzir o consumo de carboidratos sem abrir mão do sabor. Este prato combina a leveza e a textura cremosa do risoto com a riqueza de sabores dos frutos do mar. Esse risoto é preparado com arroz […]
Especiais - Como Fazer Risoto de Frutos do Mar com Arroz de KonjacO risoto de frutos do mar com arroz de konjac é uma opção deliciosa e saudável para quem busca reduzir o consumo de carboidratos sem abrir mão do sabor. Este prato combina a leveza e a textura cremosa do risoto com a riqueza de sabores dos frutos do mar.
Esse risoto é preparado com arroz de konjac, um alimento de origem vegetal conhecido por ser rico em fibras e com praticamente zero carboidratos. A escolha ideal para pessoas com diabetes ou para quem segue uma dieta de baixo índice glicêmico.Ingredientes
- Arroz de konjac: 1 pacote (lavado e escorrido).
- Azeite de oliva: 2 colheres de sopa (15 ml cada).
- Cebola: 1 pequena (100 g, ralada).
- Tomates grape: 250 g (ou o tomate de sua preferência).
- Sal: 1/4 de colher de chá (ajustar ao final, totalizando 1/2 colher de chá).
- Água: Quantidade suficiente para cozinhar os tomates.
- Kit de frutos do mar: Cerca de 300 g (com camarão, lula, mexilhões e polvo).
- Creme de ricota: 1 colher de sopa cheia (50 g, opcional).
- Cheiro-verde: A gosto.
Modo de Preparo
- Lavar o arroz de konjac: Abra o pacote, lave bem em uma peneira e deixe escorrer.
- Preparar o molho de tomate:
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela.
- Adicione a cebola ralada e refogue até dourar.
- Acrescente os tomates e 1/4 de colher de chá de sal.
- Adicione água aos poucos, tampe a panela e cozinhe até os tomates murcharem.
- Amasse os tomates para formar um molho rústico e reserve.
- Refogar os frutos do mar:
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira.
- Refogue o kit de frutos do mar por alguns minutos até os camarões ficarem rosados.
- Descarte qualquer tempero artificial que venha no kit.
- Montar o risoto:
- Misture o arroz de konjac ao molho de tomate.
- Adicione os frutos do mar refogados e envolva bem.
- Ajuste o sal, adicionando mais 1/4 de colher de chá, se necessário.
- Opcional: Acrescente o creme de ricota para um toque cremoso.
- Finalizar: Decore com cheiro-verde picado e sirva imediatamente
Dicas Extras
Rendimento da Receita
Serve até 4 pessoas.Tempo de Preparo Total
Aproximadamente 30 minutos.Dicas para Variar na Receita
- Substitua o kit de frutos do mar por camarão fresco ou pedaços de peixe branco.
- Para um toque especial, adicione raspas de limão ao final do preparo.
- Experimente incluir especiarias como pimenta-do-reino ou ervas frescas como tomilho.
Dúvidas Sobre a Receita
O que é arroz de konjac?
O arroz de konjac é feito a partir da raiz do konjac, uma planta rica em fibras solúveis e com baixo teor calórico.Posso usar outro tipo de arroz?
Sim, mas o teor de carboidratos será maior. O arroz integral ou o arroz arbóreo são boas opções para um risoto mais tradicional.Como evitar que os frutos do mar fiquem duros?
Refogue rapidamente em fogo alto e não prolongue o cozimento.O creme de ricota é essencial?
Não, ele é opcional. O risoto já fica delicioso sem ele.Posso congelar o risoto?
Não é recomendado, pois os frutos do mar podem perder textura após o descongelamento.Benefícios da Receita
O arroz de konjac é o destaque deste prato. Ele é rico em glucomanano, uma fibra que auxilia na saúde intestinal, contribui para o controle da glicemia e promove a saciedade. Além disso, é uma alternativa de baixo carboidrato, ideal para dietas especiais.
Publicado em 18/1/2025 - 09h02
Risoto de Frutos do Mar com Arroz de Konjac
O risoto de frutos do mar com arroz de konjac é uma opção deliciosa e saudável para quem busca reduzir o consumo de carboidratos sem abrir mão do sabor.
Risoto de Frutos do Mar com Arroz de Konjac
O risoto de frutos do mar com arroz de konjac é uma opção deliciosa e saudável para quem busca reduzir o consumo de carboidratos sem abrir mão do sabor.