Essa receita de rolinhos de canela veganos sem glúten e sem açúcar refinado é perfeita para quem busca sabor e saúde em uma sobremesa clássica. Com uma massa feita à base de batata-doce e aveia, ela é naturalmente doce e rica em fibras. Uma ótima opção para um lanche diferente ou um café especial.
Esses rolinhos são ideais para servir em momentos descontraídos com a família ou amigos. São macios, levemente úmidos e com aquele toque irresistível de canela que perfuma a casa toda. Mesmo sem ingredientes de origem animal ou farinha de trigo, o resultado é surpreendente.
Ingredientes
Para a massa:
450g de batata-doce cozida e sem casca
170g de farinha de aveia
Para o recheio:
1/4 de xícara de açúcar demerara (ou xilitol/eritritol)
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de azeite de oliva para pincelar
Para a calda:
1/2 xícara de leite vegetal (preferencialmente leite de aveia ou castanhas)
2 colheres de sopa de açúcar demerara (ou adoçante culinário)
1/2 colher de chá de extrato ou essência de baunilha (opcional)
1/4 de colher de chá de azeite de oliva (opcional)
Modo de preparo
Cozinhe a batata-doce até ficar bem macia, depois amasse ainda morna até formar um purê liso.
Misture o purê com a farinha de aveia até formar uma massa homogênea e maleável.
Abra a massa com um rolo em um retângulo de aproximadamente 1 cm de espessura sobre papel manteiga ou tapete de silicone.
Misture o açúcar com a canela.
Pincele o azeite sobre a massa aberta e polvilhe a mistura de açúcar e canela por cima.
Enrole a massa como um rocambole, apertando levemente para firmar.
Corte em fatias de 2 dedos de largura e disponha os rolinhos em uma forma untada ou com papel vegetal.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 35 minutos.
Para a calda, misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo por 2 a 3 minutos até engrossar levemente.
Regue os rolinhos com a calda ainda quente antes de servir.
Dicas Extras
Rolinhos de canela veganos sem glúten e sem açúcar refinado devem ser feitos com a batata-doce ainda morna, pois isso ajuda na liga da massa. Se preferir mais doce, use a batata-doce de polpa alaranjada (salmão). Para abrir a massa, use um rolo ou uma garrafa lisa, e sempre modele em formato retangular para facilitar o enrolar.
Você pode congelar os rolinhos antes de colocar a calda e finalizar apenas na hora de servir. Isso ajuda na conservação e ainda garante aquele sabor de feito na hora!
Rendimento da Receita
Rende cerca de 10 a 12 rolinhos médios.
Tempo de Preparo Total
Aproximadamente 1 hora (incluindo tempo de forno e preparo da calda).
Dicas para Variar na Receita
Você pode adicionar uvas-passas, pedacinhos de maçã ou nozes no recheio para dar uma textura extra. Também pode substituir a canela por cacau em pó para uma versão diferente.
Dúvidas Sobre a Receitas
Posso usar outro tipo de farinha além da aveia?
Sim! A farinha de trigo sarraceno é uma ótima substituta sem glúten. Ela mantém a textura e os benefícios da receita.
Preciso usar açúcar demerara ou posso trocar?
Pode trocar por adoçantes culinários como xilitol ou eritritol. Eles adoçam bem e funcionam na calda e no recheio.
A massa pode ser feita com a batata-doce fria?
O ideal é que ela esteja morna, pois facilita a mistura com a farinha e deixa a massa mais maleável.
Posso guardar os rolinhos prontos na geladeira?
Sim, eles duram até 3 dias na geladeira. Se quiser guardar por mais tempo, congele sem a calda.
Posso usar outro tipo de leite vegetal na calda?
Pode sim. Leite de castanha, de amêndoas ou de soja também funcionam, mas o leite de aveia deixa a calda mais cremosa.
Benefícios da Receita
A batata-doce é rica em fibras, o que ajuda na digestão e alimenta as bactérias boas da microbiota intestinal. Além disso, possui baixo índice glicêmico, contribuindo para a manutenção da energia por mais tempo.
Rolinhos de Canela Veganos Sem Glúten e Sem Açúcar Refinado
Essa receita de rolinhos de canela veganos sem glúten e sem açúcar refinado é perfeita para quem busca sabor e saúde em uma sobremesa clássica. Com uma massa feita