Se você está procurando uma receita prática, deliciosa e low carb, a paquenca low carb é a escolha perfeita! Ela já sai da frigideira recheada e não impacta o seu nível de açúcar no sangue, sendo ideal para diabéticos. A textura da massa é macia e crocante nas bordas, enquanto o recheio de carne moída […] Se você está procurando uma receita prática, deliciosa e low carb, a paquenca low carb é a escolha perfeita! Ela já sai da frigideira recheada e não impacta o seu nível de açúcar no sangue, sendo ideal para diabéticos. A textura da massa é macia e crocante nas bordas, enquanto o recheio de carne moída fica suculento e bem temperado. Você pode personalizar o recheio como preferir, seja com abacate, tomates, ou até mesmo maionese.Vamos aprender agora como fazer essa delícia em poucos minutos!

Ingredientes

• 1 ovo médio (55-60g)
• 1 colher de sopa (15 ml) de azeite extra virgem
• 1 pitada de sal (menos de 1/4 de colher de chá)
• 1 colher de sopa (5g) de farinha de fibra de bambu
• 120g de carne moída (pode ser qualquer carne moída)
• 1/4 colher de chá de sal para a carne
• Temperos a gosto: açafrão, orégano e pimenta do reino (menos de 1/4 colher de chá de cada)
• Fatias de abacate (opcional)
• Azeite extra virgem para regar
• Folhas de orégano e manjericão frescos (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, bata o ovo com o azeite e o sal até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione a farinha de fibra de bambu e misture bem, até a massa ficar suave e sem grumos.
3. Em uma frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite e aqueça.
4. Despeje a massa na frigideira e espalhe até formar uma camada fina, cobrindo toda a superfície.
5. Cubra a frigideira e deixe cozinhar por alguns minutos até que a massa comece a firmar e fique dourada nas bordas.
6. Enquanto isso, em uma tigela, misture a carne moída com o sal e os temperos de sua preferência.
7. Modele a carne moída em uma forma redonda, de tamanho semelhante à da massa da paquenca.
8. Coloque a carne temperada sobre a massa da paquenca e pressione levemente para que cozinhe uniformemente.
9. Tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos até a carne estar totalmente cozida.
10. Vire a paquenca para dourar o outro lado e deixe por mais alguns minutos até que a carne fique bem cozida.
11. Sirva com fatias de abacate, regue com azeite extra virgem e decore com folhas frescas de manjericão e orégano.

https://youtu.be/zcH56SNOuuE?si=LXmmBTtK8lZnw0AO 

Dicas Extras

• Certifique-se de usar uma carne moída bem fininha para evitar que fique crua.
• Se não encontrar farinha de fibra de bambu, você pode substituí-la por farinha de coco, ajustando a quantidade, já que ela tende a ser mais absorvente.
• Experimente adicionar queijo ralado por cima para um toque especial.
• A paquenca pode ser feita também com carne de frango moída, ou até mesmo peixe, se preferir uma versão diferente.

Rendimento da Receita

Serve 1 porção.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 10 minutos.

Dicas para Variar na Receita

• Para quem não gosta de abacate, o tomate em rodelas fica delicioso como recheio.
• Se você gosta de um toque mais picante, adicione pimenta caiena ou molho de pimenta à carne moída.
• Experimente adicionar legumes picados ao recheio para tornar a receita mais nutritiva e saborosa.

Dúvidas Sobre a Receita

1. Posso substituir a farinha de fibra de bambu por outra farinha?

Sim, você pode substituir a farinha de fibra de bambu por farinha de coco ou outra farinha low carb, mas lembre-se de ajustar a quantidade, pois a farinha de coco absorve mais líquido.

2. A paquenca pode ser feita com carne de frango?

Sim, você pode substituir a carne moída de boi por frango moído ou até peixe, criando variações deliciosas.

3. Como posso deixar o recheio mais saboroso?

Você pode adicionar temperos como alho em pó, cebola picada ou até queijos curados para intensificar o sabor da carne.

4. A paquenca fica crocante?

Sim, as bordas da paquenca ficam crocantes, enquanto o centro permanece macio, criando uma textura agradável.

5. Posso guardar a paquenca para comer mais tarde?

Sim, ela pode ser guardada na geladeira por até 2 dias e aquecida rapidamente na frigideira ou micro-ondas.

Benefícios da Receita

A carne moída utilizada na receita é rica em proteínas, essenciais para o bom funcionamento do corpo e a construção muscular. Além disso, ela é uma excelente fonte de ferro, importante para a produção de células vermelhas no sangue e para prevenir a anemia.