Olá! Aqui é o Pedro Afonso, do blog Receitinhas Leves. Hoje, vou ensinar você a preparar uma deliciosa Cuca Alemã de Banana com Farofa sem Glúten. Essa receita é perfeita para quem busca um doce macio, saboroso e adaptado para dietas sem glúten. Com ingredientes simples e um preparo fácil, você pode fazer essa cuca […] Olá! Aqui é o Pedro Afonso, do blog Receitinhas Leves. Hoje, vou ensinar você a preparar uma deliciosa Cuca Alemã de Banana com Farofa sem Glúten.Essa receita é perfeita para quem busca um doce macio, saboroso e adaptado para dietas sem glúten. Com ingredientes simples e um preparo fácil, você pode fazer essa cuca em casa sem erro!A tradicional cuca alemã é uma iguaria muito popular no sul do Brasil, conhecida por sua textura fofinha e a farofa crocante por cima.Nesta versão sem glúten, utilizaremos ingredientes que garantem a leveza da massa, sem perder o sabor e a maciez. A banana dá um toque especial, trazendo doçura natural e umidade para a receita.https://youtu.be/F0IWmiNvJCo?si=zXf9rtCXR3NVZ82K

Ingredientes

Para a farofa crocante:

• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de farinha de arroz
• 2 colheres (sopa) de margarina, manteiga ou banha
• Canela a gosto

Para a massa:

• 1 xícara de farinha de arroz
• ½ xícara de amido de milho
• 1 colher (chá) de goma xantana
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 5 ovos
• ½ xícara de óleo
• ½ xícara de açúcar
• ¼ xícara de suco de laranja ou vinagre
• 2 bananas grandes cortadas em rodelas

Modo de Preparo

1. Preparando a farofa

Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha de arroz e a canela. Acrescente a margarina (ou outra gordura escolhida) e misture com as mãos até formar uma farofa úmida e soltinha. Reserve.

2. Preparando a massa

Em outra tigela, misture a farinha de arroz, o amido de milho, a goma xantana e o fermento químico. Reserve.

3. Batendo os ovos

Bata os ovos na batedeira por cerca de 12 minutos, até dobrarem de volume e ficarem clarinhos. Reduza a velocidade da batedeira e adicione o óleo e o açúcar, batendo levemente.

4. Incorporando os ingredientes secos

Desligue a batedeira e, com uma espátula, adicione os ingredientes secos peneirados, alternando com o suco de laranja ou vinagre. Misture delicadamente para manter a leveza da massa.

5. Montagem da cuca

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada com farinha de arroz. Distribua as rodelas de banana por cima e finalize cobrindo com a farofa reservada.

6. Assando

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até a cuca dourar e passar no teste do palito.

Dicas Extras

• Se quiser, você pode substituir a banana por outras frutas como maçã ou abacaxi.
• Para deixar a massa ainda mais fofa, bata uma clara em neve e misture delicadamente antes de levar ao forno.
• A goma xantana ajuda a dar estrutura à massa, mas se não tiver, experimente adicionar uma colher de clara em neve por cima da cuca antes de assar.

Informações Nutricionais

• Calorias por porção: 230 kcal
• Proteínas: 4g
• Carboidratos: 35g
• Tempo de preparo: 1 hora
• Rendimento: 8 porções
• Tamanho da porção: 100g

Benefícios da Receita

Essa cuca sem glúten é perfeita para quem tem restrição alimentar, pois substitui a farinha de trigo por ingredientes alternativos como farinha de arroz e amido de milho.Além disso, a banana é uma ótima fonte de fibras, potássio e energia natural. O suco de laranja usado na receita contribui com vitamina C, enquanto a farofa crocante traz textura e sabor irresistíveis!

Dúvidas sobre a Receita

Posso substituir a banana por outra fruta?

Sim! Você pode usar maçã, abacaxi ou até mesmo chocolate picado para variar o sabor da cuca.

Preciso usar goma xantana na receita?

Sim, ela ajuda a dar estrutura à massa sem glúten. Mas se não tiver, pode usar uma clara em neve no lugar.

Qual a melhor gordura para a farofa?

Pode usar manteiga, margarina ou banha de porco. Cada uma dá um sabor diferente, mas todas funcionam bem.

Como saber se a cuca está assada?

Espete um palito no centro da cuca; se sair limpo, está pronta. O tempo médio é de 40 a 45 minutos.

Posso fazer essa receita sem ovos?

Sim, você pode substituir cada ovo por 1 colher de sopa de linhaça hidratada em 3 colheres de água.