Olá, pessoal! Aqui é o Pedro Afonso, do Receitinhas Leves, e hoje trago uma receita irresistível: muffins diet com aveia, nozes e cenoura. São fofinhos, nutritivos e perfeitos para quem busca um lanche saudável e delicioso! Essa receita é super prática, feita com ingredientes simples como aveia, cenoura e nozes. Além disso, não leva açúcar […] Olá, pessoal! Aqui é o Pedro Afonso, do Receitinhas Leves, e hoje trago uma receita irresistível: muffins diet com aveia, nozes e cenoura.São fofinhos, nutritivos e perfeitos para quem busca um lanche saudável e delicioso!Essa receita é super prática, feita com ingredientes simples como aveia, cenoura e nozes.Além disso, não leva açúcar refinado, sendo uma excelente alternativa para quem quer reduzir o consumo de açúcar no dia a dia.https://youtu.be/rdBXrGeXOnM?si=sd09VuejIsFso5mR

Ingredientes

• 1 xícara (100 g) de aveia em flocos
• 1 pitada de sal
• 1 ¼ colher de chá (6 g) de fermento em pó
• ½ colher de chá de canela em pó
• 2 ovos (ou substitua por: 3 colheres de sopa de água + 3 colheres de chá de fermento em pó + 2 colheres de chá de óleo vegetal)
• 4 colheres de sopa (50 g) de eritritol ou açúcar verde
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 ¾ colher de sopa (25 g) de manteiga derretida
• 1 cenoura grande ralada (aproximadamente 90 g)
• ½ xícara (50 g) de nozes picadas
• Nozes picadas para decorar

Modo de Preparo

Para preparar os muffins diet com aveia, nozes e cenoura, siga os passos abaixo.

1. Misturar os ingredientes secos – Em uma tigela, adicione a aveia, o sal, o fermento e a canela. Misture bem.
2. Bater os ingredientes líquidos – Em outra tigela, bata os ovos, acrescente o eritritol (ou açúcar verde), o extrato de baunilha e a manteiga derretida. Misture até ficar homogêneo.
3. Incorporar os secos aos líquidos – Adicione a mistura seca à mistura líquida aos poucos, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.
4. Adicionar a cenoura e as nozes – Acrescente a cenoura ralada e as nozes picadas à massa, misturando delicadamente.
5. Distribuir a massa – Coloque a massa em forminhas para muffins, preenchendo até cerca de dois terços da capacidade. Finalize com algumas nozes picadas por cima para decorar.
6. Assar – Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que os muffins estejam dourados e firmes ao toque.
7. Deixar esfriar e servir – Retire do forno, aguarde alguns minutos para esfriar e desenforme.

Dicas Extras

Se quiser um sabor ainda mais especial, experimente adicionar raspas de laranja à massa. Para uma versão ainda mais saudável, substitua a manteiga por óleo de coco.Caso queira um toque crocante, incremente com sementes de girassol ou amêndoas laminadas.

Informações Nutricionais

• Calorias por porção: 150 kcal
• Proteínas: 4 g
• Carboidratos: 18 g
• Gorduras: 7 g
• Tempo de preparo: 35 minutos (incluindo assamento)
• Rendimento: 8 muffins
• Peso por unidade: aproximadamente 50 g

Benefícios da Receita

Esses muffins são uma excelente alternativa para quem busca uma alimentação equilibrada.A aveia é rica em fibras e ajuda no bom funcionamento do intestino, enquanto a cenoura fornece antioxidantes e vitaminas essenciais.As nozes contribuem com gorduras boas, auxiliando na saúde do coração e na redução do colesterol.

Dúvidas sobre a Receita

Posso substituir as nozes por outro ingrediente?

Sim, você pode usar amêndoas, castanhas ou até mesmo sementes de girassol para manter a crocância na receita.

Os muffins podem ser congelados?

Sim, eles podem ser congelados por até um mês. Para consumir, basta aquecer no forno ou no micro-ondas por alguns segundos.

Posso trocar o eritritol por outro adoçante?

Sim, você pode substituir por xilitol, açúcar de coco ou até mel, mas isso pode alterar o valor nutricional da receita.

Preciso untar as forminhas antes de assar?

Se estiver usando forminhas de silicone, não é necessário untar. Para formas de metal, unte levemente com óleo ou manteiga.

Essa receita pode ser feita sem ovos?

Sim, basta substituir os ovos por 3 colheres de sopa de água, 3 colheres de chá de fermento em pó e 2 colheres de chá de óleo vegetal.