pudim de tapioca sem lactose
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Olá, eu sou Pedro Afonso, do blog Receitinhas Leves, e hoje trago uma sobremesa especial para quem ama inovar na cozinha: pudim de tapioca sem lactose! Essa receita combina a leveza do leite de coco com a textura única da tapioca granulada, resultando em um pudim irresistivelmente cremoso. Além disso, é simples de preparar, ideal […] Olá, eu sou Pedro Afonso, do blog Receitinhas Leves, e hoje trago uma sobremesa especial para quem ama inovar na cozinha: pudim de tapioca sem lactose!Essa receita combina a leveza do leite de coco com a textura única da tapioca granulada, resultando em um pudim irresistivelmente cremoso.Além disso, é simples de preparar, ideal para qualquer ocasião. Vamos aprender juntos?Se você procura uma sobremesa sem leite condensado e cheia de sabor, essa é a escolha perfeita.https://youtu.be/iQxTSEoRhP0?si=y0sHsOjiNQjykZUQ

Ingredientes

Para o pudim:

  • 500 ml de leite de coco.
  • 1 xícara de açúcar.
  • 1/2 xícara de tapioca granulada (não é a tapioca de frigideira!).
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional).
  • 6 ovos.
  • 50 g de coco ralado.

Para o caramelo:

  • 1/2 xícara de açúcar.

Modo de Preparo

1. Preparar o leite de coco e a tapioca

Aqueça 500 ml de leite de coco com 1 xícara de açúcar em uma panela. Misture bem e desligue o fogo assim que surgirem bolhas nas bordas (não deixe ferver). Adicione 1/2 xícara de tapioca granulada e mexa. Deixe hidratar por 30 minutos, mexendo a cada 5 minutos para evitar grumos.

2. Fazer o caramelo

Em uma panela de fundo grosso, derreta 1/2 xícara de açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado. Despeje imediatamente na forma do pudim e espalhe bem no fundo e nas laterais. Reserve.

3. Misturar os ingredientes do pudim

Em uma tigela, bata os 6 ovos, o coco ralado e a essência de baunilha (se usar) com um mixer ou no liquidificador. Adicione a mistura de tapioca hidratada e misture novamente.

4. Montar e assar o pudim

Despeje a mistura na forma caramelizada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, por 1 hora. Para o banho-maria, use água quente na assadeira para evitar choques térmicos.

5. Finalizar e gelar

Após assar, desligue o forno e deixe o pudim dentro por mais 30 minutos. Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 6 horas (ou de um dia para o outro).

6. Desenformar e servir

Para desenformar com facilidade, aqueça a base da forma em banho-maria por 2 a 3 minutos. Sirva com calda extra de caramelo, se desejar.

Dicas Extras

  • Use leite de coco integral para uma textura mais cremosa.
  • Evite panelas de fundo fino ao fazer o caramelo, para não queimar rapidamente.
  • Prepare o pudim com antecedência para garantir que fique bem gelado ao servir.

Informações Nutricionais (por porção)

  • Calorias: 180 kcal
  • Proteínas: 4 g
  • Carboidratos: 28 g
  • Porções: 8
  • Tempo de preparo: 8 horas (incluindo o tempo de geladeira).

Benefícios da Receita

O pudim de tapioca é uma alternativa saudável e deliciosa. Rico em fibras provenientes da tapioca, ele ajuda na digestão.Além disso, o leite de coco é fonte de gorduras boas, que fornecem energia. É uma excelente opção para quem busca reduzir o consumo de produtos com lactose sem abrir mão do sabor.

Dúvidas sobre o Pudim de Tapioca Sem Lactose

Posso usar outro tipo de leite vegetal?

Sim, mas o leite de coco dá mais cremosidade e sabor ao pudim.

Preciso usar a essência de baunilha?

Não, é opcional. Ela apenas realça o aroma da sobremesa.

Posso substituir a tapioca granulada?

Não. Apenas a tapioca granulada proporciona a textura característica desse pudim.

Como evitar que o caramelo queime?

Use fogo baixo e retire a panela do fogão assim que o açúcar derreter completamente.

Quanto tempo o pudim pode ficar na geladeira?

Até 3 dias, desde que armazenado em recipiente fechado.
Pudins - pudim de tapioca sem lactose


    Publicado em 27/1/2025 - 16h15
    Você Já Experimentou Pudim de Tapioca Sem Lactose? Veja Como Fazer!

    Olá, eu sou Pedro Afonso, do blog Receitinhas Leves, e hoje trago uma sobremesa especial para quem ama inovar na cozinha: pudim de tapioca sem lactose! Essa receita combina