Descobrir a receita de Mungunzá Amarelo com Creme de Leite Sem Lactose foi um divisor de águas na minha busca por pratos saudáveis.
– 1 xícara de milho para mungunzá – 1 litro de água – 1 pitada de sal – 1 canela em pau – 5 cravos-da-índia – 1 xícara de açúcar demerara – 500 ml de leite de coco – 200 ml de creme de leite sem lactose
Em água corrente, lave o milho para mungunzá até que a água saia limpa.
Coloque o milho lavado em uma panela grande, adicione a água e o sal, e deixe cozinhar em fogo médio.
Quando o milho estiver começando a amolecer, adicione a canela e os cravos-da-índia.
Após o milho estar cozido, mas ainda firme, adicione o açúcar demerara e misture bem.
Diminua o fogo e acrescente o leite de coco e o creme de leite sem lactose, cozinhando por mais alguns minutos até obter a consistência desejada.
– Remova a canela em pau e os cravos-da-índia. Deixe o mungunzá amarelo esfriar e, em seguida, coloque na geladeira por 2 horas antes de servir.
Receitinhas Leves