Descobrir a receita de Caldo Verde Simples foi um divisor de águas na minha rotina alimentar.
– 6 batatas médias – 2 dentes de alho picados – 1 cebola grande picada – 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 linguiça chouriço ou paio cortado em rodelas – 6 folhas de couve manteiga cortadas em tiras finas – Sal e pimenta-do-reino a gosto – 2 litros de água
Descasque e corte as batatas em cubos. Reserve. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
Adicione as batatas à panela e refogue por mais alguns minutos. Acrescente a água e deixe cozinhar até que as batatas estejam macias.
Com um mixer de mão ou no liquidificador, bata as batatas junto com o caldo até obter uma consistência cremosa.
Retorne a mistura para a panela, ajuste o sal e a pimenta e adicione o chouriço ou paio.
Deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo baixo.
Por último, adicione as tiras de couve e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos, até que a couve esteja macia, mas ainda verde e vibrante.
Sirva o caldo quente, regado com um fio de azeite de oliva extra virgem se desejar.
A facilidade de preparo foi surpreendente, e rapidamente se tornou uma das minhas receitas favoritas.
Receitinhas Leves