Receita de Arroz com Feijão: Uma Opção Saborosa para Controlar o Açúcar no Sangue

Receita de Arroz com Feijão que ajuda no controle do açúcar no sangue e é perfeita para diabéticos.

Ingredientes

• 1 xícara de arroz integral
• 1 xícara de feijão cozido (preto ou carioca)
• 2 colheres de sopa de chia
• 1/2 cabeça de couve-flor ralada
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola picada
• sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
2. Adicione a 1 xícara de arroz integral e refogue rapidamente. Em seguida, acrescente 2 xícaras de água e a chia.
3. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos ou até a água secar.
4. Enquanto isso, prepare o feijão. Após cozido, tempere com azeite, alho, cebola e sal a gosto.
5. Se preferir, adicione a couve-flor ralada ao feijão e cozinhe até ficar macia.

Curiosidades

Para um arroz com feijão mais equilibrado, experimente substituir o arroz branco pelo integral ou adicionar chia durante o cozimento. Isso aumenta a fibra e ajuda no controle da glicemia.

Outra alternativa é o arroz de couve-flor, que pode ser misturado ao arroz tradicional, diminuindo a quantidade de carboidratos. Rale a couve-flor, refogue e adicione água até cozinhar.

O feijão é uma excelente fonte de fibra, que favorece a saciedade e a saúde intestinal. Cozinhe sem carnes gordurosas e tempere com alho, cebola e azeite para um prato mais leve e nutritivo.

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