Receita de Babaganouche: Aprenda a Fazer Esta Deliciosa Pasta de Berinjela Árabe

Receita de Babaganouche, uma pasta de berinjela árabe deliciosa e fácil de preparar. Experimente esta iguaria em sua próxima refeição.

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes
• 35 gramas de tahine
• 1 dente de alho ralado
• 2 gramas de sal
• suco de meio limão
• pimenta do reino a gosto
• cheiro verde a gosto
• azeite de oliva extra virgem a gosto
• raspas de tangerina a gosto

Modo de Preparo

1. Queime as berinjelas diretamente na chama do fogão até que a casca esteja bem queimada. Faça um corte em cruz em cada uma para evitar que explodam durante o cozimento.
2. Depois de amornar, retire a casca queimada das berinjelas com cuidado. Você pode usar as mãos ou uma faca para facilitar a remoção da casca.
3. Com a berinjela descascada, amasse-a com um garfo ou corte em pedaços, dependendo da sua preferência de textura para a pasta.
4. Em um pote, combine o tahine, o alho ralado, o sal e o suco de limão. Depois, adicione essa mistura à berinjela amassada. Misture delicadamente para não perder a textura.
5. Tempere a mistura com pimenta do reino e cheiro verde a gosto. Finalize com um fio de azeite de oliva e raspas de tangerina.
6. Transfira para um potinho e adicione mais azeite por cima. Sirva com pães ou acompanhamentos de sua preferência.

Curiosidades

O baba ganoush é uma receita versátil que pode ser enriquecida com outros ingredientes. Experimente adicionar nozes ou azeitonas para um sabor diferenciado.

Se você preferir, sirva sua babaganuche com pães variados, como pita ou baguete, que complementam perfeitamente o sabor defumado da berinjela.

Outra dica é usar ervas frescas na finalização. O alecrim ou o manjericão podem trazer uma nova dimensão ao prato, tornando-o mais aromático e convidativo.

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