Receita de Costela Mineira: Aprendi a Fazer a Vaca Atolada que Desmancha na Boca!

Receita de Costela Mineira: Descubra a deliciosa Vaca Atolada que desmancha na boca e encanta a todos!

Ingredientes

• 1,2 kg de costela suína
• 600 g de mandioca (aipim)
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de sobremesa de sal
• Cominho a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1/2 xícara de molho de tomate
• Azeite para selar a carne
• Água quente (suficiente para cobrir os ingredientes)

Modo de Preparo

1. Aqueça uma panela de pressão e adicione uma colher de azeite. Coloque 1,2 kg de costela suína e sele bem por 5 minutos de cada lado.
2. Adicione a cebola picada e os dentes de alho triturados, deixando dourar por 5 minutos.
3. Tempere com sal, cominho, pimenta do reino e molho de tomate. Adicione água quente até cobrir os ingredientes e cozinhe na pressão por 20 minutos.
4. Após a pressão, adicione 600 g de mandioca. Cozinhe por mais 20 minutos na pressão e aguarde a pressão sair.
5. Verifique a textura do caldo e ajuste conforme sua preferência. Sirva com arroz branco.

Curiosidades

Ao preparar a vaca atolada, experimente trocar a costela suína por carne de boi ou até mesmo carne de cordeiro, para dar um toque diferente ao prato tradicional.

Outro truque é adicionar legumes como cenoura ou batata-doce, que complementam o sabor da mandioca e aumentam o valor nutricional da refeição.

Se você ama um sabor mais picante, acrescente pimenta dedo-de-moça cortada em rodelas ou molho de pimenta, dando um toque especial e aquecendo seu prato.

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