Olá, eu sou Pedro Afonso, do blog Receitinhas Leves, e hoje trago uma receita deliciosa e saudável: Arroz de Vegetais com Camarões, Abóbora e Queijo Coalho. Essa é uma versão low carb prática, perfeita para quem busca uma refeição leve e nutritiva, mas sem abrir mão do sabor. Vamos preparar juntos? Essa receita de uma […] Olá, eu sou Pedro Afonso, do blog Receitinhas Leves, e hoje trago uma receita deliciosa e saudável: Arroz de Vegetais com Camarões, Abóbora e Queijo Coalho.Essa é uma versão low carb prática, perfeita para quem busca uma refeição leve e nutritiva, mas sem abrir mão do sabor. Vamos preparar juntos?Essa receita de uma panela só é super rápida de fazer e cheia de ingredientes frescos e nutritivos.Com camarões suculentos, abóbora no ponto perfeito e um toque especial do queijo coalho, você terá um prato completo e equilibrado.https://youtu.be/CQgbKNJn_s0?si=1f-B1k1I9hAvVlyF

Ingredientes

• 200 g de pupunha em formato de arroz (in natura ou em conserva)
• 120 g de camarões limpos e sem casca
• 100 g de abóbora cabotiã em cubinhos pequenos
• 60 g de queijo coalho cortado em cubinhos
• Folhas de manjericão, salsa ou coentro (a gosto)
• 2 colheres de sopa de cebola roxa picada
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)

Modo de Preparo

1. Refogar os ingredientes iniciais: Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até murchar.2. Preparar os camarões: Adicione os camarões limpos e tempere com sal e pimenta. Refogue rapidamente até que mudem de cor.3. Cozinhar o pupunha: Adicione o pupunha ao refogado. Se estiver utilizando pupunha em conserva, deixe secar um pouco a água antes de seguir.4. Incluir a abóbora: Adicione os cubinhos de abóbora e misture bem. Deixe cozinhar até que fiquem al dente, absorvendo os sabores do camarão e do pupunha.5. Finalizar com queijo coalho e temperos: Com o fogo desligado, acrescente o queijo coalho e mexa delicadamente. Ajuste o sal e a pimenta, finalize com azeite e as folhas de ervas frescas.

Dicas Extras

Para garantir que a abóbora fique no ponto perfeito, corte-a em cubos bem pequenos e homogêneos. Se preferir um sabor mais intenso, adicione um toque de pimenta vermelha ou raspas de limão no final.

Informações Nutricionais

• Calorias por porção: 210 kcal
• Proteínas: 18 g
• Carboidratos: 8 g
• Gorduras: 12 g
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Porções: 2
• Peso médio por porção: 250 g

Benefícios da Receita

Essa receita é rica em nutrientes essenciais. O pupunha é uma excelente fonte de fibras e baixo em carboidratos.O camarão oferece proteínas magras e vitaminas como B12. Já a abóbora é repleta de antioxidantes e betacaroteno, enquanto o queijo coalho agrega cálcio e sabor ao prato.

Dúvidas sobre a Receita

O que posso usar no lugar do pupunha?

Você pode substituir por couve-flor ralada ou abobrinha em cubinhos, que também são opções low carb.

Posso usar outro tipo de queijo?

Sim, queijos como parmesão ou muçarela de búfala podem ser usados, mas o sabor será diferente.

A abóbora pode ser substituída?

Claro! Batata-doce ou cenoura em pequenas quantidades podem ser uma alternativa, embora aumentem os carboidratos.

O prato pode ser congelado?

Sim, mas evite congelar com o queijo já misturado. Adicione-o apenas na hora de servir.

Posso usar camarão congelado?

Sim, apenas certifique-se de descongelá-lo e secá-lo bem antes de usar.