Olá! Aqui é o Pedro Afonso do blog Receitinhas Leves. Hoje trago uma receita fácil, sem glúten e muito saborosa: bolo de damasco e amêndoa. Feito com ingredientes simples, é uma ótima opção para quem busca um doce mais leve. Esse bolo combina a doçura natural do damasco com a textura macia da farinha de […]

Olá! Aqui é o Pedro Afonso do blog Receitinhas Leves. Hoje trago uma receita fácil, sem glúten e muito saborosa: bolo de damasco e amêndoa.

Feito com ingredientes simples, é uma ótima opção para quem busca um doce mais leve.

Esse bolo combina a doçura natural do damasco com a textura macia da farinha de amêndoa.Em poucos minutos de preparo, você tem um lanche perfeito para acompanhar um café ou servir para visitas.Vamos juntos aprender o passo a passo e aproveitar esse sabor delicioso? Prepare seus ingredientes e venha comigo!https://youtu.be/BTbOHQG4hxY?si=IdGkHqK81p1O_7Y9

Ingredientes

• 3 a 4 damascos maduros
• 1 colher (sopa) de amido de milho (para os damascos)
• 3 ovos médios (claras e gemas separadas)
• 1/4 de xícara (35 g) de adoçante de sua preferência (como estévia)
• 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 xícara (100 g) de farinha de amêndoa
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (para a massa)
• Uma pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de adoçante (para as claras)
• Adoçante em pó (opcional, para polvilhar)

Modo de Preparo

Confira o passo a passo abaixo para não errar na preparação:

1. Preparar os damascos: Corte os damascos em pedaços pequenos e misture com 1 colher de sopa de amido de milho. Reserve.
2. Bater as gemas: Em uma tigela, bata as gemas com 1/4 de xícara de adoçante e o extrato de baunilha até obter um creme claro.
3. Adicionar os secos: Incorpore a farinha de amêndoa e as 2 colheres de sopa de amido de milho à mistura de gemas.
4. Bater as claras: Em outra tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal, adicionando as 2 colheres de sopa de adoçante aos poucos.
5. Misturar delicadamente: Incorpore delicadamente as claras em neve à massa.
6. Adicionar os damascos: Misture os damascos reservados à massa.
7. Assar: Despeje a massa em uma forma de aproximadamente 19 cm e leve ao forno preaquecido a 170ºC (340ºF) por 35 a 40 minutos.
8. Finalizar: Deixe esfriar e, se desejar, polvilhe adoçante em pó por cima antes de servir.

Dicas Extras

Se quiser uma textura ainda mais fofa, bata bem as claras e misture com cuidado.Não substitua a farinha de amêndoa, pois ela é essencial para a leveza e sabor característico do bolo. Ótima receita para quem tem restrição ao glúten.

Informações Nutricionais

• Calorias por porção: 160 kcal
• Proteínas: 6 g
• Carboidratos: 9 g
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de forno: 35-40 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Porção: aproximadamente 80 g

Benefícios da Receita

Esse bolo é ideal para quem busca opções saudáveis sem abrir mão do sabor.O damasco é rico em fibras e antioxidantes, enquanto a farinha de amêndoa traz gorduras boas, ajudando na saciedade.Perfeito para quem segue uma dieta com restrição ao glúten.

Dúvidas sobre a Receita

Posso usar outra fruta no lugar do damasco?

Sim, frutas como pêssego ou manga podem ser utilizadas, mas o sabor ficará diferente.

Qual a melhor forma de conservar o bolo?

Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Pode ser congelado por 1 mês.

Posso substituir o adoçante por açúcar?

Sim, pode usar a mesma quantidade de açúcar, mas isso alterará o valor calórico.

A receita funciona com farinha de trigo?

Não é recomendado, pois a farinha de amêndoa tem textura e sabor específicos.

Preciso usar batedeira?

Não é obrigatório, mas facilita ao bater as claras e gemas corretamente.