Olá, pessoal! Aqui é o Pedro Afonso do Receitinhas Leves e hoje trago uma receita imperdível: Bolo de Limão Low Carb. Fácil de fazer, saudável e com um sabor único do limão siciliano. Essa receita não leva farinha refinada nem açúcar, perfeita para quem busca um bolo leve e delicioso. Se você é fã de […] Olá, pessoal! Aqui é o Pedro Afonso do Receitinhas Leves e hoje trago uma receita imperdível: Bolo de Limão Low Carb. Fácil de fazer, saudável e com um sabor único do limão siciliano.Essa receita não leva farinha refinada nem açúcar, perfeita para quem busca um bolo leve e delicioso.Se você é fã de bolos fofinhos para acompanhar o café da tarde, essa receita vai surpreender.Com ingredientes simples, o bolo fica úmido e aromático, sem comprometer a sua alimentação saudável. Ideal para qualquer ocasião.https://youtu.be/8c3jZ38Ufr4?si=GamRkA2URKXDK8sf

Ingredientes

• 4 ovos inteiros
• 260 g de farinha de amêndoas
• 60 g de manteiga (em temperatura ambiente)
• 150 g de cream cheese (em temperatura ambiente)
• 60 g de eritritol (ou outro adoçante natural)
• Sumo e raspas de 1 limão siciliano grande
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de Preparo

Siga os passos abaixo para garantir um bolo fofinho e saboroso.

1. Bata os ovos Quebre os ovos separadamente em um recipiente para evitar surpresas. Em seguida, transfira para a batedeira e bata até dobrarem de volume, por cerca de dois minutos.
2. Adicione a baunilha e o adoçante Acrescente o extrato de baunilha e o eritritol aos ovos batidos. Continue batendo até que o adoçante esteja completamente incorporado.
3. Prepare o limão Raspe a casca do limão siciliano antes de cortá-lo para extrair o sumo. Passe o sumo por uma peneira para evitar que as sementes e o bagaço caiam na mistura.
4. Adicione a manteiga e o cream cheese Com a batedeira em velocidade média, adicione a manteiga e o cream cheese, alternando as duas gorduras até que a mistura fique homogênea.
5. Incorpore os secos Em um recipiente separado, misture a farinha de amêndoas, o fermento em pó e a pitada de sal. Peneire esses ingredientes antes de incorporá-los à mistura líquida. Mexa delicadamente, de baixo para cima, para manter a massa leve.
6. Prepare a forma Escolha uma forma antiaderente ou forre com papel manteiga. Se necessário, unte com manteiga. Despeje a massa e dê leves batidinhas para nivelá-la.
7. Asse o bolo Preaqueça o forno a 200°C por dez minutos. Leve o bolo ao forno por cerca de 30 a 35 minutos ou até que, ao fazer o teste do palito, ele saia limpo.
8. Deixe esfriar e desenforme Espere o bolo esfriar completamente antes de desenformá-lo. Isso garante que o bolo mantenha sua textura e não quebre ao ser retirado da forma.

Dicas Extras

• Se preferir, substitua o limão siciliano por limão Taiti.
• Para variar o sabor, experimente usar maracujá, laranja ou tangerina. Esses cítricos deixam o bolo igualmente delicioso.
• Utilize goma xantana para dar mais firmeza à massa, principalmente em receitas low carb.

Informações Nutricionais (por porção)

• Calorias: 170 kcal
• Proteínas: 5 g
• Carboidratos: 3 g
• Gorduras: 15 g

Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 45 minutos Peso por porção: 80 g

Benefícios do Bolo de Limão Low Carb

O bolo de limão low carb é uma excelente opção para quem deseja reduzir a ingestão de carboidratos sem abrir mão de um doce saboroso.A farinha de amêndoas é rica em gorduras boas e proteínas, ajudando na saciedade e no controle dos níveis de açúcar no sangue.Já o limão é uma fonte natural de vitamina C e antioxidantes, que fortalecem o sistema imunológico e combatem os radicais livres.Além disso, o eritritol é um adoçante natural que não eleva a glicemia, tornando essa receita ainda mais saudável.

Dúvidas sobre o Bolo de Limão Low Carb

Posso substituir a farinha de amêndoas por outra farinha low carb?

Sim, você pode usar farinha de coco ou farinha de castanha, mas ajuste as quantidades, pois cada uma tem uma absorção diferente.

O que fazer se eu não tiver eritritol?

Você pode utilizar outros adoçantes naturais, como xilitol ou stévia. Apenas ajuste a quantidade conforme o poder adoçante do produto escolhido.

O bolo pode ser congelado?

Sim. Após esfriar completamente, embale em filme plástico e congele por até três meses. Para consumir, basta deixar descongelar em temperatura ambiente.

Como saber se o bolo está assado?

Faça o teste do palito. Insira um palito no centro do bolo e, se ele sair limpo, o bolo está pronto. Evite abrir o forno nos primeiros trinta minutos de cozimento para não prejudicar o crescimento.

Preciso adicionar a goma xantana?

Não é obrigatório, mas a goma xantana ajuda a dar mais estrutura e firmeza à massa, principalmente em receitas sem glúten.