Olá! Aqui é o Pedro Afonso, do blog Receitinhas Leves, e hoje trago um bolo especial: Bolo de Manteiga Low Carb! Uma receita simples, deliciosa, e com poucos carboidratos. Ideal para quem busca uma sobremesa saudável, sem perder o sabor amanteigado que amamos. Vamos aprender juntos? Essa receita é perfeita para quem segue uma dieta […] Olá! Aqui é o Pedro Afonso, do blog Receitinhas Leves, e hoje trago um bolo especial: Bolo de Manteiga Low Carb!Uma receita simples, deliciosa, e com poucos carboidratos. Ideal para quem busca uma sobremesa saudável, sem perder o sabor amanteigado que amamos. Vamos aprender juntos?Essa receita é perfeita para quem segue uma dieta low carb ou cetogênica. Com menos de 2g de carboidrato por fatia, é uma excelente opção para matar a vontade de doce sem culpa. Vamos lá?https://youtu.be/av8xWI1FY5g?si=6ch4X5_Fj9wXAleF

Ingredientes

• 120g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
• 70g de eritritol (ou adoçante de sua preferência)
• 2 ovos grandes
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 200g de farinha de amêndoas
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal (use flor de sal para realçar o sabor)

Modo de Preparo

1. Derreta a manteiga

Coloque a manteiga em temperatura ambiente ou derreta levemente no micro-ondas. Não deixe muito quente, apenas cremosa.

2. Bata a manteiga com o adoçante

Em uma batedeira, bata a manteiga com o eritritol por cerca de 3 minutos até formar um creme homogêneo.

3. Adicione os ovos

Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição. A mistura pode parecer talhada, mas é normal.

4. Tempere a massa

Adicione o extrato de baunilha e uma pitada de sal. Bata novamente para misturar.

5. Incorpore a farinha de amêndoas

Aos poucos, adicione a farinha de amêndoas peneirada, misturando bem até obter uma massa uniforme.

6. Acrescente o fermento

Finalize adicionando o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula.

7. Prepare as formas

Distribua a massa em duas formas pequenas de bolo inglês ou em uma forma média. Dê leves batidinhas para nivelar a massa.

8. Asse

Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo.

9. Deixe esfriar

Depois de assado, deixe o bolo esfriar sobre uma grade antes de cortar. Isso ajuda a manter a textura fofinha.

Dicas Extras para o Bolo de Manteiga Low Carb

• Utilize formas pequenas para assar o bolo. Isso ajuda a evitar que a massa demore muito no forno e garante uma textura mais uniforme.
• Congele as porções para ter sempre um bolo low carb à disposição. Assim, você evita exageros e aproveita por mais tempo.
• Prefira ingredientes em temperatura ambiente, como ovos e farinha, para garantir uma massa homogênea.

Informações Nutricionais (por fatia)

• Calorias: 117,55 kcal
• Carboidratos: 1,88g
• Fibras: 1,38g
• Proteínas: 3,5g
• Gorduras: 11,88g

Tempo de preparo: 40 minutos Rendimento: 20 fatias (duas formas pequenas de bolo inglês)

Benefícios da Receita

Este Bolo de Manteiga Low Carb é uma ótima opção para quem busca controlar o consumo de carboidratos sem abrir mão de um bolo fofinho e saboroso.Feito com farinha de amêndoas, é rico em gorduras boas, essenciais para quem segue dietas cetogênicas. Além disso, o eritritol não eleva os níveis de açúcar no sangue, sendo seguro para diabéticos.A presença de manteiga e extrato de baunilha confere ao bolo um sabor rico e tradicional, enquanto o baixo índice glicêmico ajuda a manter a saciedade por mais tempo.

Dúvidas sobre a Receita

Posso substituir a farinha de amêndoas?

Sim! Se você não tiver farinha de amêndoas, pode utilizar farinha de coco. No entanto, use uma quantidade menor, pois ela absorve mais líquido.

Posso usar outro adoçante?

Pode! Xilitol, stevia ou sucralose são boas opções. Ajuste a quantidade conforme a intensidade do adoçante.

Posso armazenar o bolo?

Sim! Guarde o bolo em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias ou congele as fatias por até 3 meses.

O bolo precisa ser refrigerado?

Se você mora em um lugar quente, é recomendável manter o bolo na geladeira para evitar que a manteiga derreta.

O que fazer se o bolo ficar muito seco?

Se preferir um bolo mais úmido, adicione mais manteiga ou diminua a quantidade de farinha de coco, caso utilize.