Pudim Low Carb é uma sobremesa deliciosa, ideal para quem segue uma dieta com baixo teor de carboidratos. Sem açúcar e com ingredientes simples, é uma opção leve e saudável para saciar a vontade de um doce, sem comprometer a alimentação. A textura cremosa do pudim low carb lembra uma mousse, proporcionando uma experiência suave […] Pudim Low Carb é uma sobremesa deliciosa, ideal para quem segue uma dieta com baixo teor de carboidratos.Sem açúcar e com ingredientes simples, é uma opção leve e saudável para saciar a vontade de um doce, sem comprometer a alimentação.A textura cremosa do pudim low carb lembra uma mousse, proporcionando uma experiência suave e deliciosa.

Ingredientes

• 250 ml de leite de coco
• 12g de gelatina incolor sem sabor
• 30 ml de água (para dissolver a gelatina)
• 2 colheres de sopa de pasta de amendoim
• 2 colheres de sopa de adoçante (de sua preferência)
• 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)

Ingredientes para a Cobertura

• 150 ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de cacau em pó (sem açúcar)
• 2 colheres de sopa de adoçante forno e fogão

Modo de Preparo

1. Dissolva a gelatina incolor sem sabor em 30 ml de água e aqueça em banho-maria ou no micro-ondas até derreter completamente.
2. No liquidificador, coloque o leite de coco, a pasta de amendoim, o adoçante e a essência de baunilha (se desejar).
3. Bata até que os ingredientes fiquem bem misturados e aerados.
4. Adicione a gelatina dissolvida e bata novamente até incorporar bem.
5. Despeje a mistura em um refratário ou em forminhas untadas com óleo de coco.
6. Leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até o pudim firmar.
7. Para a cobertura, misture o leite de coco com o cacau em pó e o adoçante.
8. Aqueça essa mistura no micro-ondas ou em banho-maria até formar uma calda homogênea.
9. Deixe a calda esfriar e despeje-a sobre o pudim já firme.
10. Leve à geladeira por mais 30 minutos até a cobertura endurecer.

https://youtu.be/kgbbK_nkJJA?si=OKZj1ghp2XclGLX7

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Certifique-se de dissolver a gelatina completamente, pois isso garante a firmeza e textura correta do pudim low carb. Se a gelatina não estiver bem dissolvida, a consistência pode ser comprometida.

Para Variar na Receita

Você pode variar a receita substituindo a pasta de amendoim por outras pastas, como de castanha-de-caju ou amêndoas, para dar um toque diferente ao sabor do pudim.

Para uma Versão Saudável

Opte por adoçantes naturais, como o eritritol ou a stevia, para deixar a receita ainda mais saudável e adequada para dietas de baixo carboidrato.

Para Vender

Para vender, faça o pudim low carb em pequenas porções individuais e use potes de vidro ou embalagens transparentes. Capriche na apresentação, incluindo a calda já endurecida.

Rendimento da Receita

Esta receita rende 8 porções, sendo ideal para dividir em porções individuais, o que facilita o consumo e a venda.

Tempo de Preparo Total

O tempo de preparo total, incluindo o tempo de geladeira, é de aproximadamente 2 horas e 30 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso substituir o leite de coco por outro tipo de leite?

Sim, você pode substituir o leite de coco por leite de amêndoas ou de castanha, mantendo a receita low carb e ainda saborosa.

A gelatina pode ser substituída?

Para manter a consistência do pudim, a gelatina é essencial. No entanto, você pode usar ágar-ágar como uma alternativa vegana.

O pudim precisa ser levado ao forno?

Não. Esta é uma receita sem forno, o pudim endurece na geladeira devido à ação da gelatina.

Posso congelar o pudim low carb?

Sim, você pode congelar o pudim, mas lembre-se de que a textura pode mudar levemente após o descongelamento.

Qual adoçante é mais recomendado para essa receita?

Adoçantes como eritritol, xilitol ou stevia são boas opções, pois não interferem na textura e mantêm o pudim low carb.