Os biscoitinhos zero carboidrato são uma excelente opção para quem busca um lanche saudável, sem açúcar, sem leite e com baixo teor de carboidratos. São ideais para incluir em dietas com restrição de carboidratos ou para quem deseja uma alternativa mais leve. Com uma textura crocante e um leve sabor adocicado, esses biscoitinhos são feitos […] Os biscoitinhos zero carboidrato são uma excelente opção para quem busca um lanche saudável, sem açúcar, sem leite e com baixo teor de carboidratos.São ideais para incluir em dietas com restrição de carboidratos ou para quem deseja uma alternativa mais leve.Com uma textura crocante e um leve sabor adocicado, esses biscoitinhos são feitos com farinha de coco e adoçantes naturais, como o xilitol, que trazem sabor e benefícios sem pesar.

Ingredientes

• 2 ovos batidos
• 1 colher (sopa) de óleo de coco (ou manteiga)
• 4 colheres (sopa) - 45g - de xilitol (ou outro adoçante)
• 1/2 xícara - 55g - de farinha de coco (ou amêndoas, amendoim, farelo de aveia)
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sobremesa) de farinha de linhaça (opcional)
• 1/2 colher (chá) de fermento químico

Modo de Preparo

1. Bata os ovos em uma tigela até ficar homogêneo.
2. Acrescente o óleo de coco, a farinha de linhaça (se usar), e o xilitol. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
3. Aos poucos, adicione a farinha de coco, misturando até a massa começar a ficar consistente.
4. Adicione o fermento químico e misture mais um pouco.
5. Continue adicionando o restante da farinha de coco, até obter uma massa que não esfarele e seja fácil de modelar.
6. Unte as mãos com óleo de coco, modele os biscoitinhos zero carboidrato e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
7. Com o lado contrário da faca, faça desenhos nos biscoitos e use uma espátula para achatá-los levemente.
8. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, ou até que fiquem dourados.
9. Retire do forno, deixe esfriar completamente e guarde em um pote com tampa.

https://youtu.be/ROzpU2I3wQc?si=qoQfLkm-BfnDP8gv

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Use ovos de tamanho médio, pois o tamanho pode influenciar a quantidade de farinha necessária para obter a consistência ideal da massa.

Para Variar na Receita

Experimente substituir a farinha de coco por farinha de amêndoas, amendoim ou farelo de aveia para variar o sabor dos biscoitinhos zero carboidrato.

Para uma Versão Saudável

Acrescente uma colher de chia ou sementes de girassol na massa para aumentar o teor de fibras e nutrientes.

Para Vender

Capriche na apresentação, embale os biscoitinhos zero carboidrato individualmente ou em pequenos pacotes para vendas em lanchonetes ou cafés.

Rendimento da Receita

Esta receita rende entre 15 e 18 biscoitinhos zero carboidrato, dependendo do tamanho que você modelar.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de aproximadamente 35 minutos, considerando o tempo de modelar e assar os biscoitos.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de adoçante no lugar do xilitol?

Sim, você pode substituir o xilitol por adoçantes como eritritol ou stevia, ajustando a quantidade conforme o poder de adoçar.

A farinha de linhaça é obrigatória?

Não, a farinha de linhaça é opcional, mas ela ajuda a dar liga à massa e enriquece a receita com fibras e nutrientes.

Posso congelar os biscoitos depois de prontos?

Sim, você pode congelar os biscoitinhos por até 20 dias, mantendo-os bem armazenados em um recipiente adequado para congelamento.

Qual é a textura final dos biscoitinhos?

Os biscoitinhos zero carboidrato têm uma textura crocante por fora e macia por dentro, ideais para um lanche leve e saudável.

Posso substituir a farinha de coco?

Sim, você pode substituir a farinha de coco por farinha de amêndoas, amendoim ou até farelo de aveia, dependendo da sua preferência.