Esses biscoitos proteicos crocantes são uma ótima opção para quem busca um snack saudável, rico em proteínas e com poucos ingredientes. A receita é super prática e versátil, podendo ser consumida a qualquer hora do dia, seja como aperitivo ou até mesmo como um substituto de barras de proteína. Eles têm uma textura crocante incrível […] Esses biscoitos proteicos crocantes são uma ótima opção para quem busca um snack saudável, rico em proteínas e com poucos ingredientes. A receita é super prática e versátil, podendo ser consumida a qualquer hora do dia, seja como aperitivo ou até mesmo como um substituto de barras de proteína. Eles têm uma textura crocante incrível e são muito fáceis de fazer.O segredo dos biscoitos proteicos crocantes está no uso de filé de peixe, que, quando combinado com ovos e azeite, forma uma base deliciosa e nutritiva. O resultado é um petisco leve, que não vai impactar seus níveis de açúcar no sangue, ideal para quem segue dietas como a low carb.

Ingredientes

• 4 ovos (médio, entre 55 a 60g cada)
• 150g de filé de peixe (sem espinhas)
• 1/4 colher de chá de sal
• Temperos a gosto (opcional)
• 2 colheres de sopa (30ml) de azeite de oliva (ou manteiga derretida)

Modo de Preparo

1. Em um liquidificador, coloque os ovos, o filé de peixe, o sal e os temperos de sua preferência. Bata até formar uma mistura homogênea.
2. Adicione o azeite de oliva (ou manteiga derretida) à mistura, garantindo que a massa fique bem incorporada.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com azeite. Coloque uma porção da massa na frigideira, espalhando bem para formar uma camada fina.
4. Tampe a frigideira e cozinhe por alguns minutos até que a base comece a dourar. Vire a massa com cuidado, usando uma espátula, e cozinhe até ficar completamente firme.
5. Retire da frigideira e deixe esfriar um pouco. Corte a massa em quadrados ou tiras, conforme preferir.
6. Coloque os pedaços de massa em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos. Após esse tempo, mexa os pedaços e retorne ao forno por mais 15 minutos ou até que fiquem bem crocantes.
7. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de guardar em um pote hermético

https://youtu.be/ghDHGI27lh4?si=s1VpVJFYRKPt7uBZ 

Dicas Extras

• Para garantir que os biscoitos fiquem bem crocantes, é importante que a massa seja bem espalhada na frigideira ao fazer as panquecas.
• Os temperos podem ser ajustados conforme o seu gosto. Experimente adicionar ervas finas, pimenta ou até mesmo alho em pó.
• Caso queira um sabor mais suave de peixe, opte por um filé de peixe de sabor mais neutro, como tilápia ou merluza.

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 1 pote pequeno de biscoitos.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora, incluindo o tempo de cozimento e de resfriamento.

Dicas para Variar na Receita

• Troque o filé de peixe por peito de frango cozido e desfiado para uma versão com carne branca.
• Adicione queijo ralado (se não tiver restrição à lactose) para um toque mais saboroso e ainda mais proteico.
• Experimente adicionar sementes, como chia ou linhaça, para aumentar a quantidade de fibras na receita.

Dúvidas Sobre a Receita

Como posso armazenar os biscoitos proteicos para que fiquem crocantes por mais tempo?

Deixe os biscoitos esfriar completamente antes de guardá-los em um pote bem fechado. Isso ajuda a manter a crocância por mais tempo.

Posso usar outro tipo de gordura no lugar do azeite de oliva?

Sim, você pode substituir o azeite por manteiga derretida ou óleo de coco, conforme sua preferência.

A receita fica com gosto de peixe?

O sabor de peixe é bem suave e, se você usar temperos como alho ou ervas finas, o gosto fica ainda mais equilibrado, sem o sabor forte de peixe.

Esses biscoitos são bons para quem tem diabetes?

Sim, a receita é ótima para quem segue uma dieta low carb, pois não há carboidratos refinados que possam impactar os níveis de açúcar no sangue.

Posso fazer os biscoitos em um formato diferente, como redondos ou em barras?

Sim, você pode cortar a massa em qualquer formato que desejar. Apenas se atente ao tempo de forno, já que os tamanhos maiores podem levar mais tempo para ficarem crocantes.

Benefícios da Receita

Os biscoitos proteicos crocantes são uma excelente fonte de proteína devido ao filé de peixe, que é rico em ácidos graxos essenciais e proteínas de alta qualidade. O consumo desse ingrediente contribui para o fortalecimento muscular e a saúde do coração, sendo uma excelente escolha para quem deseja manter uma alimentação saudável e equilibrada.