O bolo de coco sem glúten e sem lactose é uma receita simples, ideal para quem tem restrições alimentares e busca um doce saboroso. Feito com ingredientes fáceis de encontrar, é uma opção perfeita para qualquer ocasião. Com uma textura úmida e sabor marcante de coco, esse bolo não utiliza farinha de trigo nem leite, […] O bolo de coco sem glúten e sem lactose é uma receita simples, ideal para quem tem restrições alimentares e busca um doce saboroso.Feito com ingredientes fáceis de encontrar, é uma opção perfeita para qualquer ocasião.Com uma textura úmida e sabor marcante de coco, esse bolo não utiliza farinha de trigo nem leite, tornando-o uma alternativa leve e nutritiva.

Ingredientes

• 2 ovos
• 250 ml de leite de coco
• 3/4 de xícara de açúcar demerara
• 6 colheres de sopa de óleo de coco
• 1/2 xícara de chá de amido de milho
• 1 e 1/2 xícara de coco ralado (sem açúcar)
• 1 colher de sopa de fermento para bolo

Modo de Preparo

1. Bata os ovos, leite de coco, açúcar demerara, e óleo de coco no liquidificador até formar uma mistura homogênea.
2. Adicione o amido de milho, o coco ralado e o fermento, misturando até obter uma massa líquida.
3. Unte uma forma com óleo de coco e despeje a massa.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 50 minutos ou até o bolo estar dourado e firme.
5. Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e sirva quente ou frio.

https://youtu.be/iKk_gmkXHdc?si=7YD5zf5Dje9HJRCk

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito:

Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar. Isso ajuda na mistura e deixa o bolo mais macio.

Para Variar na Receita:

Você pode adicionar raspas de limão ou laranja à massa para dar um toque cítrico ao bolo de coco sem glúten e sem lactose. Outra opção é incluir pedaços de chocolate 70% cacau para uma versão mais indulgente.

Para uma Versão Saudável:

Substitua o açúcar demerara por adoçantes naturais como xilitol ou eritritol, mantendo o sabor doce, mas reduzindo o índice glicêmico da receita.

Para Vender:

Divida a massa em formas menores e individuais. Dessa forma, você pode vender porções individuais de bolo de coco sem glúten e sem lactose em potes ou embalagens, ideal para clientes que buscam praticidade.

Rendimento da Receita:

A receita rende 20 porções, perfeitas para lanches ou sobremesas para a família, ou até para servir em pequenos eventos.

Tempo de Preparo Total:

O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora, incluindo os 10 minutos de preparo e 50 minutos de forno.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso substituir o óleo de coco por outro tipo de óleo?

Sim, o óleo de coco pode ser substituído por óleo de girassol ou azeite de oliva para manter a receita saudável, mas o sabor de coco ficará mais sutil.

O que posso usar no lugar do amido de milho?

Você pode substituir o amido de milho por fécula de batata ou polvilho doce, ambas opções sem glúten que também garantem uma boa textura no bolo.

Preciso usar coco ralado fresco ou posso usar o seco?

Você pode usar coco ralado seco, desde que seja sem açúcar. No entanto, o coco fresco dá um sabor mais autêntico e uma textura mais úmida ao bolo.

Como saber se o bolo está pronto?

Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo. Se ele sair limpo, o bolo está pronto. Caso contrário, deixe assar por mais alguns minutos.

Posso congelar o bolo de coco sem glúten e sem lactose?

Sim, você pode congelar o bolo já assado e fatiado. Basta embalar bem as fatias em filme plástico e armazenar no congelador por até 3 meses.