A casserole de legumes low carb com creme de ricota é uma refeição nutritiva e deliciosa, perfeita para quem busca uma opção saudável com baixo teor de carboidratos. Este prato combina a leveza dos legumes com a cremosidade da ricota, oferecendo uma textura reconfortante e saborosa. Ideal para almoços ou jantares, é uma escolha excelente […] A casserole de legumes low carb com creme de ricota é uma refeição nutritiva e deliciosa, perfeita para quem busca uma opção saudável com baixo teor de carboidratos.Este prato combina a leveza dos legumes com a cremosidade da ricota, oferecendo uma textura reconfortante e saborosa.Ideal para almoços ou jantares, é uma escolha excelente para quem deseja manter uma alimentação balanceada e saborosa.

Ingredientes

• 1 abobrinha
• 1 berinjela
• 1 couve-flor pequena
• 1 pimentão vermelho
• Sal a gosto
• Alho em pó (ou fresco ralado) a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite
• 200g de ricota
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de azeite (para o creme)
• Sal a gosto (para o creme)
• Pimenta do reino a gosto (para o creme)
• Orégano a gosto
• 50g de mussarela light ralada
• 1/2 cebola
• 2 tomates
• Manjericão a gosto

Modo de Preparo

Preparação dos Legumes:

1. Lave e corte a abobrinha, a berinjela e a couve-flor em pedaços pequenos.
2. Corte o pimentão vermelho em tiras.
3. Em uma assadeira, coloque todos os vegetais e tempere com sal, alho em pó, pimenta do reino e azeite.
4. Leve ao forno a 180°C e asse por 20 minutos, até que os legumes comecem a amolecer.

Preparação do Creme:

1. Em uma tigela, bata os ovos e adicione a ricota, sal, pimenta do reino e orégano.
2. Misture bem até obter um creme homogêneo.

Finalização:

1. Retire os legumes do forno e misture-os com o creme de ricota.
2. Adicione a mussarela light ralada, a cebola picada e os tomates cortados em cubos.
3. Volte ao forno e asse por mais 15 minutos, ou até que o creme esteja firme e levemente dourado.

Serviço:

1. Retire do forno e decore com manjericão fresco.
2. Sirva quente.

https://youtu.be/oxVVj9bAGv8?si=pMkV7pVtjqLcWp1k

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Certifique-se de que os vegetais estão bem cortados em tamanhos uniformes para um cozimento uniforme.Use papel alumínio para cobrir a assadeira se os legumes começarem a dourar muito rápido.

Para Variar na Receita

Experimente adicionar outros vegetais de sua preferência, como brócolis ou cogumelos.Substitua a ricota por queijo cottage ou creme de queijo para variar o sabor.

Para uma Versão Saudável

Use mussarela light para reduzir a quantidade de gordura e calorias.Evite o uso de sal em excesso e opte por temperos naturais como ervas frescas.

Para Vender

Embrulhe porções individuais em papel alumínio ou use potes de vidro para uma apresentação atraente.Adicione uma etiqueta com informações sobre os ingredientes e o valor nutricional para atrair clientes.

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 10 porções.

Tempo de preparo total

O tempo total de preparo é de aproximadamente 40 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

Quanto tempo devo assar os legumes?

Os legumes devem ser assados por 20 minutos a 180°C, ou até começarem a amolecer.

Posso usar outros tipos de queijo no lugar da ricota?

Sim, você pode substituir a ricota por queijo cottage, queijo branco ou creme de queijo.

A receita pode ser feita com antecedência?

Sim, você pode preparar a casserole e armazená-la na geladeira por até 2 dias antes de assar.

Qual é a melhor forma de armazenar a casserole restante?

Armazene a casserole em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.

Posso congelar a casserole de legumes?

Sim, você pode congelar a casserole antes de assar. Para congelar, coloque-a em um recipiente apropriado e congele por até 3 meses. Asse diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.