O docinho de ricota e iogurte é uma deliciosa opção de sobremesa saudável, perfeita para quem busca controlar a ingestão de açúcar e carboidratos. Com uma combinação leve e nutritiva, essa receita é ideal para lanches e ocasiões especiais. Com uma textura cremosa e um sabor suave, esse docinho se destaca por ser fácil de […] O docinho de ricota e iogurte é uma deliciosa opção de sobremesa saudável, perfeita para quem busca controlar a ingestão de açúcar e carboidratos.Com uma combinação leve e nutritiva, essa receita é ideal para lanches e ocasiões especiais.Com uma textura cremosa e um sabor suave, esse docinho se destaca por ser fácil de preparar e por não utilizar ingredientes pesados como creme de leite ou leite condensado.

Ingredientes

Base:

• 3 colheres de sopa de farinha de amêndoas ou amendoim moído
• 1 colher de sopa de iogurte natural sem açúcar
• 1 colher de sobremesa de adoçante culinário
• Canela em pó a gosto

Recheio:

• 100g de ricota
• 2 colheres de sopa de adoçante culinário
• 100g de iogurte natural sem açúcar
• 5g de gelatina neutra incolor, sem sabor e sem açúcar + 1 colher de sopa de água
• Essência de baunilha a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas ou amendoim moído, o iogurte natural, o adoçante e a canela até obter uma massa homogênea.
2. Em um recipiente separado, misture a ricota, o adoçante, o iogurte natural e a essência de baunilha.
3. Hidrate a gelatina em 1 colher de sopa de água e derreta-a no micro-ondas ou em banho-maria.
4. Acrescente a gelatina à mistura de ricota e misture bem até ficar homogêneo.
5. Em uma forma, coloque a base de massa e nivele bem.
6. Despeje a mistura de ricota sobre a base e leve à geladeira para firmar.
7. Após algumas horas, desenforme e sirva.

https://youtu.be/jmSLpLzLmk4?si=AZFd-WFVndwN_qLs

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Certifique-se de misturar bem todos os ingredientes para garantir uma textura homogênea, principalmente na mistura de ricota.

Para Variar na Receita

Experimente adicionar frutas frescas ou secas ao recheio para um sabor extra. Frutas como morangos ou blueberries combinam muito bem!

Para uma Versão Saudável

Utilize adoçantes naturais, como stevia ou eritritol, para manter a receita ainda mais saudável, sem açúcar refinado.

Para Vender

Porcionar os docinhos em embalagens atraentes pode aumentar o apelo para venda. Considere oferecer em eventos ou para amigos e familiares.

Rendimento da Receita

Esta receita rende 4 porções, ideal para um lanche saudável ou sobremesa.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de aproximadamente 30 minutos, mais algumas horas na geladeira para firmar.

Dúvidas Sobre a Receita

Como posso substituir a ricota?

Você pode usar cottage ou cream cheese sem sal como alternativa à ricota.

É possível utilizar outro tipo de adoçante?

Sim, você pode usar açúcar demerara ou mel, mas isso alterará o valor calórico e a contagem de carboidratos.

A gelatina é realmente necessária?

Sim, a gelatina ajuda a dar consistência ao recheio, mas você pode experimentar outras opções como agar-agar, se preferir.

Posso armazenar os docinhos na geladeira?

Sim, eles podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado.

Esta receita é adequada para dietas específicas?

Sim, é uma ótima opção para dietas low carb e sem açúcar, mas sempre consulte um nutricionista para adequações pessoais.