A esfiha aberta sem glúten e sem lactose é uma deliciosa opção para quem busca uma refeição leve e saudável. Esta receita combina a textura macia do aipim ou batata doce com um recheio saboroso de frango desfiado ou carne moída. Ideal para quem tem restrições alimentares, essa esfiha é perfeita para um lanche ou […] A esfiha aberta sem glúten e sem lactose é uma deliciosa opção para quem busca uma refeição leve e saudável.Esta receita combina a textura macia do aipim ou batata doce com um recheio saboroso de frango desfiado ou carne moída.Ideal para quem tem restrições alimentares, essa esfiha é perfeita para um lanche ou refeição rápida.

Ingredientes

• 3 pedaços de aipim (ou batata doce) - 200g
• Sal e pimenta a gosto
• 1 clara de ovo
• 4 colheres (sopa) de farinha de arroz
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 gema
• Frango desfiado temperado (ou carne moída)
• Orégano e azeite a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe o aipim (ou batata doce) até que fique macio. Após o cozimento, amasse bem até obter um purê.
2. Em uma tigela, misture o purê de aipim com a clara de ovo, a farinha de arroz, e o amido de milho. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Modele a mistura em pequenas bolachas ou discos e coloque em uma assadeira untada.
4. Recheie com o frango desfiado ou carne moída temperada e finalize com uma camada de gema.
5. Polvilhe orégano e regue com azeite.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que a base esteja dourada e o recheio bem cozido.

https://youtu.be/UyfR26YJ6RE?si=twyrqwdcVuHCNSiv

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Certifique-se de que o aipim ou batata doce esteja bem cozido e amassado para evitar grumos na massa. Isso garante uma textura uniforme e suave.

Para Variar na Receita

Experimente diferentes tipos de recheio, como legumes refogados ou queijos sem lactose, para criar variações da esfiha que atendam às suas preferências.

Para uma Versão Saudável

Substitua o azeite por uma versão mais leve, como o óleo de coco, e use frango grelhado sem adição de gordura para um preparo ainda mais saudável.

Para Vender

Se você pretende vender essas esfihas, considere fazer porções menores e embalá-las de forma atraente. Além disso, ofereça opções variadas de recheio para atrair mais clientes.

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 10 a 12 esfihas, dependendo do tamanho que você fizer.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 40 a 50 minutos, incluindo o tempo de cozimento do aipim, preparo da massa e assamento.

Dúvidas Sobre a Receita

Qual é a melhor forma de armazenar as esfihas?

As esfihas devem ser armazenadas em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Você também pode congelá-las por até 3 meses.

Posso usar batata comum em vez de aipim?

Sim, você pode usar batata comum, mas a textura pode variar um pouco. O aipim tende a deixar a massa mais macia.

Como posso saber se o aipim está bem cozido?

O aipim está bem cozido quando está macio e pode ser facilmente amassado com um garfo. Evite cozinhar demais para não deixar a massa muito úmida.

A receita pode ser feita sem ovo?

Sim, você pode substituir o ovo por um substituto de ovo vegano ou um pouco de água para ajudar a dar liga à massa, embora o resultado final possa variar um pouco.

Posso fazer essa receita com antecedência?

Sim, você pode preparar as esfihas com antecedência e congelar antes de assar. Quando estiver pronto para comer, basta assar diretamente do congelador.