A lasanha de berinjela é uma alternativa saborosa e saudável à tradicional lasanha com massa de trigo. Este prato utiliza fatias finas de berinjela, substituindo a massa, o que resulta em uma textura macia e leve, perfeita para quem busca uma opção mais leve sem abrir mão do sabor. Com camadas de queijo, molho de […] A lasanha de berinjela é uma alternativa saborosa e saudável à tradicional lasanha com massa de trigo.Este prato utiliza fatias finas de berinjela, substituindo a massa, o que resulta em uma textura macia e leve, perfeita para quem busca uma opção mais leve sem abrir mão do sabor.Com camadas de queijo, molho de tomate e carne moída, a lasanha de berinjela é ideal para um almoço em família ou um jantar especial.

Ingredientes

Massa:

• 3 berinjelas pequenas ou 2 grandes
• 200 gramas de queijo mussarela light ou queijo branco
• 100 gramas de queijo parmesão light ralado
• Manjericão para decorar

Molho:

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de coco
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem sementes picados
• ½ xícara de água
• Sal rosa a gosto

Recheio:

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de coco
• 2 dentes de alho picados
• 500 gramas de carne moída (prefira carnes magras como patinho)
• Páprica doce a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• Cebolinha a gosto
• 2 colheres de sopa de molho de tomate light

Modo de Preparo

Preparar a Berinjela:

Corte as berinjelas em fatias finas e grelhe ou asse até que fiquem macias. Reserve.

Preparar o Molho:

Em uma panela, aqueça o azeite de oliva ou óleo de coco e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.Adicione os tomates picados, a água e o sal. Cozinhe até que os tomates se desfaçam e o molho engrosse. Reserve.

Preparar o Recheio:

Aqueça o azeite de oliva ou óleo de coco em uma frigideira e refogue o alho até liberar aroma.Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja completamente dourada.Tempere com páprica doce, pimenta do reino, sal e cebolinha a gosto. Incorpore o molho de tomate light e cozinhe por mais alguns minutos.

Montar a Lasanha:

Em uma assadeira, comece com uma camada de molho, seguida por uma camada de berinjela, e uma camada de queijo mussarela. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, finalizando com uma camada de queijo parmesão.

Assar:

Preaqueça o forno a 180°C. Leve a lasanha ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.

Finalizar:

Retire do forno, decore com manjericão fresco e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.https://youtu.be/-sKWUGunrGY?si=bhAFtfowoD03SyON

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Grelhe ou asse as berinjelas até que estejam bem macias para garantir que a lasanha fique leve e saborosa. Evite sobrecarregar as camadas para que o prato cozinhe de maneira uniforme.

Para Variar na Receita

Experimente adicionar outros vegetais, como abobrinha ou pimentão, ao recheio para um toque extra de sabor e textura.

Para uma Versão Saudável

Utilize queijos light e reduza a quantidade de azeite ou óleo. Substitua a carne moída por uma opção vegetariana, como lentilhas ou tofu.

Para Vender

Prepare a lasanha em porções individuais, utilizando formas pequenas para servir. Isso facilita o manuseio e a apresentação para venda.

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 6 porções.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora, incluindo o tempo de preparo e o tempo de forno.

Dúvidas Sobre a Receita

Qual é a melhor forma de cortar a berinjela para a lasanha?

Corte a berinjela em fatias finas para garantir que cozinhe uniformemente e fique macia.

Posso preparar a lasanha de berinjela com antecedência?

Sim, você pode preparar a lasanha com antecedência e armazenar na geladeira por até 2 dias antes de assar.

Como posso garantir que a lasanha não fique aguada?

Certifique-se de grelhar ou assar bem as berinjelas e escorra o excesso de líquido antes de montar a lasanha.

Posso substituir a carne moída por outra proteína?

Sim, você pode usar frango moído, carne de soja, ou até mesmo deixar o prato vegetariano, adicionando mais vegetais ao recheio.

A lasanha de berinjela pode ser congelada?

Sim, você pode congelar a lasanha antes de assar. Congele em porções individuais para facilitar o descongelamento e o reaquecimento.