O macarrão de abobrinha é uma alternativa leve e saudável para substituir o macarrão tradicional. Feito apenas com abobrinha ralada em tiras finas, ele é uma ótima opção para quem busca uma refeição com menos carboidratos e mais nutrientes. A textura desse prato é leve e macia, mas com um toque levemente crocante, dependendo do […]

O macarrão de abobrinha é uma alternativa leve e saudável para substituir o macarrão tradicional. Feito apenas com abobrinha ralada em tiras finas, ele é uma ótima opção para quem busca uma refeição com menos carboidratos e mais nutrientes.

A textura desse prato é leve e macia, mas com um toque levemente crocante, dependendo do tempo de cozimento. O molho branco cremoso complementa perfeitamente o sabor suave da abobrinha, tornando a receita ainda mais saborosa.

Ingredientes

Para o macarrão de abobrinha:

• 2 abobrinhas grandes
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado

Para o molho branco:

• 1 cebola picada
• 150g de creme de leite
• 3 colheres de sopa de requeijão
• 50g de queijo ralado
• 1 dente de alho picado
• 1 fio de azeite
• Sal a gosto
• Orégano para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

Preparando o macarrão de abobrinha:

1. Retire as pontas das abobrinhas e rale-as na parte mais grossa do ralador, mantendo a abobrinha na horizontal para formar tiras parecidas com macarrão.
2. Evite ralar a parte com sementes, pois contém muita água e pode deixar o prato aguado.
3. Coloque as tiras de abobrinha em uma tábua, tempere com o sal e deixe descansar por 20 minutos para liberar o excesso de água.
4. Depois do tempo de descanso, lave as tiras de abobrinha para retirar o excesso de sal e escorra bem.

Preparando o molho branco:

5. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada até murchar.
6. Adicione o alho picado e refogue por mais alguns segundos.
7. Acrescente o creme de leite e o requeijão, misturando bem.
8. Coloque o queijo ralado, tempere com sal a gosto e cozinhe até o molho engrossar levemente.

Finalização:

9. Em outra panela, aqueça um fio de azeite e refogue o alho picado.
10. Adicione as tiras de abobrinha e refogue por cerca de 2 minutos, apenas para aquecer sem amolecer demais.
11. Sirva o macarrão de abobrinha em um prato, cubra com o molho branco e finalize com orégano se desejar.

https://youtu.be/hk32sHQiqJg?si=bs3PTuVMKvTV0gLW

Dicas Extras

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 2 porções bem servidas.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 30 minutos.

Dicas para Variar na Receita

• Adicione cogumelos ou frango desfiado para incrementar o prato.
• Use parmesão ralado para um toque extra de sabor.
• Substitua o molho branco por molho ao sugo para uma versão diferente.

Dúvidas Sobre a Receita

1. Posso armazenar o macarrão de abobrinha pronto?

Sim, mas o ideal é consumi-lo fresco. Caso precise guardar, mantenha a abobrinha separada do molho na geladeira por até 24 horas.

2. A abobrinha pode ser cozida antes de refogar?

Não é necessário, pois ela já solta bastante água ao ser refogada rapidamente.

3. Posso usar outra verdura no lugar da abobrinha?

Sim! Cenoura ou palmito cortado em tiras também funcionam bem como substitutos.

4. O molho branco pode ser feito sem laticínios?

Sim! Use leite de castanhas e amido de milho para engrossar o molho sem laticínios.

5. Como evitar que a abobrinha solte muita água?

Deixe descansar com sal e depois escorra bem antes de refogar, como indicado na receita.

Benefícios da Receita

A abobrinha é rica em fibras, ajudando na digestão e no funcionamento intestinal. Também possui antioxidantes que contribuem para a saúde da pele e fortalecimento do sistema imunológico. Além disso, é um alimento de baixa caloria, ideal para quem busca uma alimentação equilibrada e saudável.