A panqueca de batata doce é uma opção deliciosa e nutritiva para o café da manhã ou lanche. Feita com poucos ingredientes, essa receita é perfeita para quem busca algo fácil e saudável. Ela tem uma textura macia por dentro e levemente dourada por fora, tornando-se uma alternativa equilibrada e saborosa para qualquer momento do […]

A panqueca de batata doce é uma opção deliciosa e nutritiva para o café da manhã ou lanche. Feita com poucos ingredientes, essa receita é perfeita para quem busca algo fácil e saudável.

Ela tem uma textura macia por dentro e levemente dourada por fora, tornando-se uma alternativa equilibrada e saborosa para qualquer momento do dia. O sabor adocicado da batata doce combina muito bem com canela e mel, trazendo um toque especial.

Ingredientes

• 300g de batata doce roxa ou branca
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de mel (opcional)
• 1 colher de chá de canela (opcional)
• Azeite para untar a frigideira

Modo de Preparo

1. Corte a batata doce em rodelas para facilitar o cozimento.
2. Cozinhe no vapor até que fique bem macia.
3. Retire a casca da batata doce e amasse bem até formar um purê.
4. Adicione os ovos ao purê de batata doce e misture até obter uma massa homogênea.
5. Acrescente o mel e a canela, caso queira um sabor adocicado.
6. Aqueça uma frigideira antiaderente untada com azeite em fogo baixo.
7. Despeje porções da massa na frigideira e espalhe delicadamente.
8. Quando a parte de baixo estiver dourada, vire com cuidado para dourar do outro lado.
9. Retire do fogo e sirva quente, pura ou com acompanhamentos de sua preferência.

https://youtu.be/4LdKhWRQP44?si=yvWp8_0ncdkLMSY1

Dicas Extras

Rendimento da Receita

Essa receita rende 3 panquecas de batata doce, perfeitas para uma refeição leve e nutritiva.

Tempo de Preparo Total

O tempo total da receita é de aproximadamente 20 minutos, incluindo o cozimento da batata doce.

Dicas para Variar na Receita

• Adicione aveia para uma textura mais firme.
• Misture cacau em pó para um sabor diferente.
• Troque o mel por pasta de amendoim para um toque mais proteico.

Dúvidas Sobre a Receita

É possível fazer a panqueca sem ovos?

Sim, você pode substituir os ovos por chia ou linhaça hidratada em água para obter uma textura similar.

Preciso cozinhar a batata doce no vapor?

Não, mas cozinhar no vapor ajuda a manter mais sabor e nutrientes. Se preferir, pode cozinhar em água, desde que escorra bem.

Posso congelar as panquecas?

Sim, após prontas e frias, guarde-as em um recipiente fechado no congelador por até 1 mês. Para consumir, basta aquecer na frigideira.

Dá para fazer essa receita sem adoçante?

Sim! A própria batata doce já tem um sabor naturalmente adocicado, então o mel é opcional.

Quais acompanhamentos combinam com essa panqueca?

Ela fica ótima com frutas, iogurte, pasta de amendoim ou até mesmo um pouco de queijo cottage.

Benefícios da Receita

A batata doce é rica em fibras, vitaminas e antioxidantes. Ela ajuda na saciedade, regula os níveis de açúcar no sangue e contribui para a energia ao longo do dia.Além disso, é uma ótima fonte de carboidratos complexos, liberando energia de forma gradual, ideal para quem pratica atividades físicas ou quer manter uma alimentação equilibrada.