Se você está buscando uma alternativa saudável, saborosa e fácil de preparar para substituir a manteiga, essa receita de pesto vegano vai te surpreender! Além de ser 100% vegetal, ela é feita com ingredientes crus e naturais que ajudam na sua saúde e ainda são bem acessíveis. Esse pesto vegano é uma pastinha versátil, ideal […]

Se você está buscando uma alternativa saudável, saborosa e fácil de preparar para substituir a manteiga, essa receita de pesto vegano vai te surpreender! Além de ser 100% vegetal, ela é feita com ingredientes crus e naturais que ajudam na sua saúde e ainda são bem acessíveis.

Esse pesto vegano é uma pastinha versátil, ideal para quem quer cortar laticínios do dia a dia sem abrir mão do sabor. Ele combina o sabor marcante do alho com o toque levemente terroso das castanhas-do-pará, criando uma mistura cremosa e intensa, perfeita para acompanhar pães, torradas, massas e até arroz.

Ingredientes

• 1 xícara de castanha-do-pará crua e sem sal

• 1 colher de sopa de alho cru picado

• 1 colher de chá de açafrão-da-terra (cúrcuma) em pó

• 1 colher de chá de sal marinho (ou a gosto)

• 1 colher de sopa de suco de limão fresco

• 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem

• 1/2 xícara de água filtrada (aproximadamente)

Modo de Preparo

1. Coloque as castanhas-do-pará no liquidificador ou processador de alimentos.

2. Acrescente o alho, o açafrão, o sal, o suco de limão e o azeite.

3. Adicione metade da água e comece a bater.

4. Vá adicionando o restante da água aos poucos até alcançar a consistência cremosa desejada.

5. Transfira o pesto vegano para um pote de vidro limpo e tampe bem.

https://youtu.be/9LwC8vSk_VY?si=R4cgy0Vxe7XGJuvc

Dicas Extras

• Use castanhas-do-pará cruas, pois as torradas podem alterar o sabor e a textura.
• O alho cru é fundamental para ativar os compostos benéficos – não cozinhe!
• Se quiser um pesto mais suave, reduza o alho ou aumente o limão.
• Guarde em pote de vidro na geladeira por até 5 dias.
• Sirva com pães, massas, arroz ou até como molho para saladas.

Rendimento da Receita

Rende aproximadamente 1 xícara de pesto vegano, o suficiente para 4 a 6 porções.

Tempo de Preparo Total

Fica pronto em apenas 10 minutos!

Dicas para Variar na Receita

Você pode trocar a castanha-do-pará por castanha de caju ou nozes. Para um toque refrescante, adicione folhas de manjericão. E se quiser um sabor defumado, experimente uma pitada de páprica.

Dúvidas Sobre a Receitas

Posso usar outro tipo de castanha no lugar da castanha-do-pará?

Sim, pode usar castanha de caju ou amêndoas cruas. Só evite as oleaginosas torradas, pois elas mudam a textura e o sabor do pesto vegano.

Posso congelar o pesto vegano?

Pode sim! Coloque em forminhas de gelo e depois armazene os cubinhos em potes bem fechados no congelador por até 3 meses.

O alho cru deixa gosto forte?

Sim, o sabor é mais intenso. Se preferir, você pode reduzir a quantidade ou deixá-lo de molho por alguns minutos no limão antes de bater.

Esse pesto vegano pode ser usado quente?

Sim, mas o ideal é aquecer levemente, sem ferver, para não perder os benefícios do alho e da castanha crua.

Quanto tempo posso armazenar o pesto na geladeira?

Se guardado em pote de vidro bem fechado, dura até 5 dias na geladeira. Evite deixar fora da refrigeração.

Benefícios da Receita

A castanha-do-pará é rica em selênio, um mineral poderoso que fortalece o sistema imunológico, ajuda no funcionamento da tireoide e tem ação antioxidante. O consumo regular, em pequenas quantidades, pode trazer mais energia e vitalidade para o dia a dia.