Você já pensou em fazer um queijo que, além de delicioso, é 100% vegetal? Essa receita de queijo vegano de inhame é perfeita para quem busca uma alternativa saudável ao queijo tradicional, sem abrir mão do sabor. Ele é livre de lactose, colesterol e gordura saturada de origem animal, sendo ideal para pessoas intolerantes ou que optam por uma alimentação vegana.
Com uma textura firme, esse queijo vegetal de inhame pode ser fatiado e usado em sanduíches, torradas ou como acompanhamento em diversas refeições. Ele lembra muito o requeijão e pode até ser aquecido, embora não derreta como uma muçarela tradicional. Mesmo assim, sua cremosidade e sabor são surpreendentes.
Além disso, é uma excelente opção para quem quer adicionar mais alimentos naturais e funcionais à dieta sem complicação na cozinha.
Ingredientes
300 g de inhame (do tipo taro ou bolinha), cozido com casca
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 dente de alho
1/8 colher de chá de açafrão-da-terra em pó
1/2 colher de chá de sal (opcional)
1/2 colher de chá de cebola em pó
1 colher de sopa de suco de limão (equivale ao suco de meio limão)
2 colheres de sopa de farinha de aveia (ou 1 colher de sopa de polvilho azedo)
Modo de preparo
Cozinhe o inhame com casca até ficar bem macio (cerca de 25 minutos na pressão).
Descasque e coloque o inhame ainda quente no liquidificador.
Adicione todos os outros ingredientes no liquidificador.
Bata até formar um creme liso e homogêneo.
Transfira o creme para uma panela e leve ao fogo baixo.
Mexa por cerca de 2 minutos, até começar a desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e coloque a mistura em uma forma untada com azeite.
Leve à geladeira por pelo menos 3 horas até firmar.
Dicas Extras
Use o inhame ainda quente para facilitar na hora de bater e garantir uma textura mais cremosa.
Se quiser uma versão mais econômica, substitua o azeite por outro óleo vegetal.
Para um sabor mais marcante, adicione levedura nutricional (nutritional yeast) à mistura.
O queijo vegano de inhame pode ser usado como recheio de sanduíches ou como cobertura de pizzas veganas.
Rendimento da Receita
Rende cerca de 300 g de queijo vegano, suficiente para 6 a 8 porções fatiadas.
Tempo de Preparo Total
Aproximadamente 30 minutos de preparo + 3 horas de geladeira.
Dicas para Variar na Receita
Você pode substituir a farinha de aveia por polvilho azedo, caso queira uma textura mais elástica. Também pode adicionar ervas finas, pimenta-do-reino ou páprica para criar novos sabores.
Dúvidas Sobre a Receitas
Posso usar outro tipo de inhame?
Sim! Pode usar o inhame conhecido como cará no Nordeste. A textura pode variar um pouco, mas a receita ainda funciona bem.
O queijo vegano de inhame derrete como o queijo tradicional?
Não exatamente. Ele aquece e amolece, mas não derrete como uma muçarela porque a estrutura química é diferente.
Posso congelar esse queijo?
Não é recomendado congelar. A textura pode mudar bastante após o descongelamento.
Por quanto tempo posso guardar esse queijo?
Você pode armazenar por até 4 dias na geladeira, em pote fechado.
Dá para fazer sem liquidificador?
Não é o ideal. O liquidificador garante uma textura mais homogênea. Um processador de alimentos também pode funcionar.
Benefícios da Receita
O inhame é o grande destaque desta receita. Ele é fonte de carboidratos complexos, fibras e antioxidantes naturais. Seu consumo contribui para a saúde intestinal e pode ajudar na regulação do sistema imunológico. Além disso, o inhame tem ação anti-inflamatória, sendo uma excelente base para receitas funcionais como essa.
Receita de Queijo Vegano de Inhame
Você já pensou em fazer um queijo que, além de delicioso, é 100% vegetal? Essa receita de queijo vegano de inhame é perfeita para quem busca uma alternativa saudável