Olá, pessoal! Pedro Afonso aqui, do Receitinhas Leves, trazendo mais uma receita especial para quem quer saborear uma pizza sem glúten deliciosa e fácil de fazer. Com ingredientes simples e um modo de preparo descomplicado, essa receita é perfeita para qualquer ocasião. Se você tem restrições ao glúten ou apenas deseja experimentar uma alternativa diferente, […] Olá, pessoal! Pedro Afonso aqui, do Receitinhas Leves, trazendo mais uma receita especial para quem quer saborear uma pizza sem glúten deliciosa e fácil de fazer.Com ingredientes simples e um modo de preparo descomplicado, essa receita é perfeita para qualquer ocasião.Se você tem restrições ao glúten ou apenas deseja experimentar uma alternativa diferente, essa massa é a escolha ideal. O resultado é uma pizza leve, macia por dentro e crocante por fora.https://youtu.be/0D6TSgGeeVE?si=SUdkPU7ym0TXZQPa

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1/2 colher de chá de psyllium (fibra que ajuda na elasticidade da massa)
• 1/2 colher de chá de goma xantana (substitui o glúten na receita)
• 10g de fermento biológico seco (aproximadamente 1 colher de sopa)
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 ovo
• 1/4 de xícara de óleo
• 1 xícara de água morna (adicionar aos poucos até dar o ponto)
• 1 pitada de sal
• Farinha de arroz para polvilhar

Modo de Preparo

Antes de começar, separe todos os ingredientes para facilitar o preparo. Agora, siga os passos abaixo para fazer a sua pizza sem glúten.

Preparando os ingredientes secos

1. Em uma tigela, misture a farinha de arroz, o psyllium e a goma xantana. Reserve.

Preparando o fermento

2. Em outra tigela, dissolva o fermento no açúcar com um pouco de água morna. Misture bem e deixe descansar por cerca de 5 minutos até espumar.

Misturando os ingredientes

3. Abra um espaço no centro dos ingredientes secos e adicione o fermento ativado, o ovo e o óleo.
4. Aos poucos, vá adicionando a água morna, misturando até formar uma massa homogênea.

Sovando a massa

5. Em uma superfície enfarinhada com farinha de arroz, sove a massa por alguns minutos até que ela fique lisa e elástica.

Descanso da massa

6. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 30 minutos em um local abafado para crescer.

Modelando a pizza

7. Após o descanso, abra a massa com um rolo até obter o formato desejado.
8. Transfira para uma forma untada e faça alguns furos na massa com um garfo.

Pré-assando a massa

9. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos.

Montagem e finalização

10. Retire do forno, espalhe o molho de tomate e adicione os ingredientes de sua preferência.
11. Asse novamente a 220°C por mais 10 a 15 minutos, até o queijo derreter e a borda dourar.

Dicas Extras

Para um melhor resultado, sempre pré-asse a massa antes de colocar o recheio. Se quiser uma borda mais dourada, pincele um pouco de molho de tomate antes de assar.A massa pode ser armazenada na geladeira por até quatro dias ou congelada já pré-assada para uso futuro.

Informações Nutricionais

• Calorias por porção: 210 kcal
• Proteínas: 5g
• Carboidratos: 36g
• Gorduras: 6g
• Tempo de preparo: 50 minutos
• Rendimento: 1 pizza média (8 fatias)

Benefícios da Receita

A pizza sem glúten é uma ótima alternativa para quem tem intolerância ao glúten ou deseja reduzir o consumo dessa proteína.A farinha de arroz é leve e de fácil digestão, enquanto o psyllium melhora a textura da massa e contribui para a saúde intestinal.

Dúvidas sobre a Receita

Posso substituir a farinha de arroz por outra farinha sem glúten?

Sim, você pode testar outras farinhas como farinha de amêndoas ou fécula de batata, mas a textura pode variar.

A pizza sem glúten fica crocante?

Sim, ao pré-assar a massa antes de adicionar o recheio, ela fica crocante por fora e macia por dentro.

Como armazenar a massa sem glúten?

Você pode guardar a massa pré-assada na geladeira por até quatro dias ou congelar por até três meses.

Preciso usar goma xantana e psyllium na receita?

Sim, pois eles ajudam a dar elasticidade e maciez à massa, já que não há glúten para cumprir essa função.

Posso fazer a pizza sem ovo?

Sim, basta substituir o ovo por uma colher de sopa de linhaça hidratada em três colheres de sopa de água.