Ingredientes
- 1/2 cebola pequena, fatiada fina
- 1 pimenta dedo-de-moça pequena, picada sem sementes (ou outra pimenta de sua preferência)
- 1 abobrinha fatiada em rodelas finas
- Tempero verde (como coentro, cebolinha ou salsinha), a gosto
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de chimichurri ou lemon pepper
- 2 colheres de sopa de azeite
- Suco de meio limão
- Água com gelo (para o choque térmico)
Modo de Preparo
1. Prepare a cebola: Fatie a cebola bem fina e coloque em água com gelo para reduzir a acidez. Reserve.2. Corte os ingredientes: Fatie a pimenta dedo-de-moça bem pequena e a abobrinha em rodelas finas usando um mandolim ou faca.3. Cozinhe a abobrinha: Coloque as rodelas de abobrinha em uma panela a vapor com uma colher de chá de sal. Quando a água ferver, cozinhe por apenas 3 minutos.4. Faça o choque térmico: Transfira imediatamente a abobrinha para um recipiente com água e gelo. Deixe por 1 minuto para interromper o cozimento e manter a textura al dente.5. Tempere a salada: Escorra bem a abobrinha e a cebola, secando-as com papel-toalha. Misture os dois ingredientes em uma tigela, adicionando o chimichurri (ou lemon pepper), o azeite, o suco de limão e os temperos verdes. Acerte o sal, se necessário.6. Finalize e sirva: Misture bem e leve à geladeira por pelo menos 3 horas para realçar os sabores. Sirva gelada.Dicas Extras
- Se preferir, substitua o chimichurri por temperos como ervas finas ou lemon pepper.
- Para um toque especial, adicione nozes ou amêndoas laminadas.
- Armazene a salada em um recipiente fechado na geladeira; ela dura até 7 dias e fica mais saborosa com o tempo.
Informações Nutricionais
- Calorias por porção: 95 kcal
- Carboidratos: 5 g
- Proteínas: 1.2 g
- Gorduras: 8.5 g
- Porções: 4
- Tamanho da porção: 100 g
- Tempo de preparo: 15 minutos
Benefícios da Receita
A salada de abobrinha é rica em nutrientes como fibras, vitaminas A e C e antioxidantes. Além de ajudar na digestão, é uma opção leve e de baixa caloria, ideal para manter a saúde em dia.A combinação de temperos e azeite fornece gorduras boas e propriedades anti-inflamatórias.Dúvidas sobre a Receita
Posso substituir a abobrinha por outro legume?
Sim! Pepino ou berinjela são ótimas opções para variar a salada.Qual a melhor forma de cortar a abobrinha?
Rodelas finas são ideais para um cozimento uniforme e textura perfeita.É possível fazer sem pimenta?
Claro! A pimenta é opcional e pode ser substituída por outro tempero de sua preferência.Posso preparar com antecedência?
Sim, essa salada fica ainda mais gostosa após algumas horas na geladeira.Qual o melhor tempero verde para usar?
Coentro, salsinha ou cebolinha são opções deliciosas. Escolha o que mais gosta!Essa Salada de Abobrinha Vai Te Surpreender!
Olá! Sou Pedro Afonso, do blog Receitinhas Leves. Hoje trago uma receita fácil e irresistível: salada de abobrinha. Refrescante, nutritiva e simples de preparar, é perfeita para quem busca