Olá! Eu sou Pedro Afonso, do blog Receitinhas Leves, e hoje vou te ensinar a fazer um Sequilho Low Carb irresistível! Esses biscoitinhos são perfeitos para aquele lanchinho da tarde ou para colocar na lancheira das crianças. Com ingredientes simples e um preparo fácil, você vai se surpreender com o sabor e a textura. Quer […] Olá! Eu sou Pedro Afonso, do blog Receitinhas Leves, e hoje vou te ensinar a fazer um Sequilho Low Carb irresistível!Esses biscoitinhos são perfeitos para aquele lanchinho da tarde ou para colocar na lancheira das crianças.Com ingredientes simples e um preparo fácil, você vai se surpreender com o sabor e a textura.Quer um doce saudável sem sair da dieta? Essa receita de sequilho low carb é a escolha certa!Perfeita para quem busca opções práticas e saborosas, além de ser uma ótima maneira de incluir toda a família na cozinha.https://youtu.be/7UtqwHI6DYg?si=u8KESEAVHVe1Du7w

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de amêndoas (ou outra oleaginosa de sua preferência)
• 2 colheres de sopa de farinha de coco
• 2 colheres de sopa de eritritol (ou outro adoçante low carb)
• 2 colheres de sopa de manteiga (pode substituir por óleo de coco ou manteiga ghee)
• 1 ovo grande
• 2 gotas de extrato de baunilha
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Agora vamos ao preparo dos biscoitinhos. É simples e rápido:

1. Prepare o ovo: Em um recipiente, bata o ovo até que a clara e a gema fiquem bem misturados. Se não tiver um fouet, use um garfo.
2. Adicione a baunilha: Acrescente as gotas de extrato de baunilha ao ovo batido e misture. Reserve.
3. Misture os ingredientes secos: Em outro recipiente, coloque a farinha de amêndoas, a farinha de coco, o adoçante e a pitada de sal. Misture até ficar homogêneo.
4. Incorpore a manteiga: Adicione a manteiga em temperatura ambiente à mistura seca. Mexa até obter uma textura de farofa.
5. Adicione o ovo: Coloque a mistura de ovo e baunilha na farofa e mexa com as mãos até formar uma massa que não grude nos dedos.
6. Modele os biscoitos: Faça pequenas bolinhas com a massa e achate-as levemente com um garfo ou molde no formato desejado.
7. Personalize os sequilhos: Se quiser, faça um furo no centro dos biscoitos e recheie com geleia low carb, como de morango ou goiabada.
8. Leve ao forno: Pré-aqueça o forno a 200 graus e asse os biscoitos por aproximadamente 20 minutos. Coloque-os na grelha superior para evitar que queimem por baixo.
9. Deixe esfriar: Após retirar os biscoitos do forno, aguarde alguns minutos para esfriar e firmar a textura.

Dicas Extras

• Se quiser um toque especial, mergulhe os biscoitos em chocolate 70% derretido.
• Use um saco de confeitar para rechear os biscoitos de maneira mais prática.
• Congele a massa crua para assar os biscoitos quando quiser.

Informações Nutricionais por Porção (aproximadamente 20 unidades)

• Calorias: 50 kcal por biscoito
• Proteínas: 1,5 g
• Carboidratos: 2 g
• Gorduras: 4 g
• Tempo de Preparo: 30 minutos
• Rendimento: 20 biscoitos
• Porção: 20 g cada biscoito

Benefícios

O sequilho low carb é uma alternativa saudável e deliciosa para quem quer evitar carboidratos refinados. As farinhas utilizadas são ricas em gorduras boas, que ajudam a prolongar a saciedade e evitar picos de glicose no sangue. Além disso, essa receita é isenta de açúcares refinados, utilizando adoçantes naturais como eritritol ou estévia, que são mais seguros para a saúde.Essa é uma ótima opção para dietas low carb, cetogênicas ou para quem busca uma alimentação equilibrada.

Dúvidas sobre Sequilho Low Carb

Posso substituir a farinha de amêndoas?

Sim. Você pode usar farinha de castanha de caju, castanha-do-pará ou até farinha de amendoim.

O que fazer se a massa ficar muito seca?

Se a massa estiver seca, adicione um pouco mais de manteiga ou óleo de coco até atingir o ponto ideal.

Como armazenar os sequilhos?

Guarde em um pote hermético por até 5 dias ou congele a massa crua para assar posteriormente.

Qual adoçante posso usar?

Eritritol, xilitol ou estévia são boas opções. Ajuste a quantidade conforme sua preferência.

Que tipo de recheio low carb posso usar?

Geleia de morango, goiabada low carb ou pasta de amendoim são ótimos recheios para variar o sabor.