Olá, pessoal! Aqui é o Pedro Afonso do blog Receitinhas Leves. Hoje trago uma receita deliciosa: bolo de coco com amêndoas. Essa combinação é perfeita para quem ama um doce leve e saboroso. Esse bolo é fácil de fazer, tem poucos ingredientes e fica incrivelmente macio. A mistura da farinha de amêndoa com o coco […]

Olá, pessoal! Aqui é o Pedro Afonso do blog Receitinhas Leves. Hoje trago uma receita deliciosa: bolo de coco com amêndoas. Essa combinação é perfeita para quem ama um doce leve e saboroso.

Esse bolo é fácil de fazer, tem poucos ingredientes e fica incrivelmente macio. A mistura da farinha de amêndoa com o coco traz um sabor especial e textura irresistível.https://youtu.be/1bYurdyFRvo?si=DD5g9UmmFraDbkQR

Ingredientes

Para a base:

• 2 ovos
• 50 g de adoçante eritritol
• 30 g de farinha de amêndoa
• 45 g de farinha de trigo
• 5 g de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Assadeira de 17 cm de diâmetro

Para o creme:

• 70 g de chocolate branco
• 30 ml de chantilly derretido
• 160 g de cream cheese
• 160 g de chantilly
• 30 g de flocos de coco
• Flocos de coco para decoração
• Pedaços crocantes de amêndoa (opcional)

Modo de Preparo

Vamos ao passo a passo para preparar esse delicioso bolo de coco com amêndoas:

1. Preparar a massa: Em uma tigela, bata os ovos com o adoçante até obter uma mistura fofa.
2. Adicionar os secos: Incorpore a farinha de amêndoa, a farinha de trigo, o fermento e o sal, misturando bem.
3. Assar: Despeje a massa em uma forma de 17 cm e asse em forno preaquecido a 180°C por 25-28 minutos.
4. Preparar o creme: Derreta o chocolate branco e misture com o chantilly derretido e o cream cheese até ficar homogêneo.
5. Montar o bolo: Corte o bolo ao meio, regue com leite e espalhe metade do creme. Cubra com a outra metade do bolo e adicione o restante do creme.
6. Finalizar e refrigerar: Decore com flocos de coco e amêndoas crocantes. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Dicas Extras

Para um bolo ainda mais saboroso, experimente torrar levemente as amêndoas antes de usá-las na decoração. O sabor fica irresistível!

Informações Nutricionais

• Calorias por porção: 210 kcal
• Proteínas: 6 g
• Carboidratos: 12 g
• Tempo de preparo: 40 minutos
• Rendimento: 6 porções (aprox. 80 g cada)

Benefícios da Receita

Esse bolo é uma ótima opção para quem busca uma sobremesa leve e nutritiva. A farinha de amêndoa adiciona gorduras boas e proteínas, enquanto o coco contribui para um sabor único e delicioso.

Dúvidas sobre a Receita

Posso substituir o adoçante por açúcar?

Sim, você pode usar a mesma quantidade de açúcar caso prefira um sabor mais tradicional.

Posso fazer sem farinha de trigo?

Sim! Basta substituir a farinha de trigo por mais farinha de amêndoa ou uma opção sem glúten.

Qual é o tempo mínimo de geladeira?

Recomenda-se pelo menos 2 horas, mas se puder deixar de um dia para o outro, o sabor fica ainda melhor.

Posso usar outro tipo de chocolate?

Sim, mas o chocolate branco dá um toque especial ao creme. Se preferir, use chocolate ao leite ou meio amargo.

Como armazenar o bolo?

Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.