O waffle low carb de baunilha com fibra de bambu é uma opção deliciosa e saudável para quem busca uma alimentação equilibrada. Ele é leve, com uma textura crocante por fora e macia por dentro, ideal para um café da manhã ou lanche prático. Sem glúten e sem derivados de leite, essa receita também é […] O waffle low carb de baunilha com fibra de bambu é uma opção deliciosa e saudável para quem busca uma alimentação equilibrada. Ele é leve, com uma textura crocante por fora e macia por dentro, ideal para um café da manhã ou lanche prático. Sem glúten e sem derivados de leite, essa receita também é perfeita para quem tem restrições alimentares.A aparência dourada e o aroma de baunilha fazem desse waffle um sucesso na mesa. Ele é servido quentinho, podendo ser acompanhado por manteigas de castanha, geleias sem açúcar ou até mesmo um toque de canela. 

Ingredientes

• 1 ovo médio (55 a 60 g)
• 1/4 colher de chá de extrato natural de baunilha (ou raspas de limão ou laranja)
• 1 colher de sopa de leite de coco (ou iogurte, creme de leite ou água)
• 1/2 colher de sopa de óleo de coco (ou manteiga derretida)
• 2 colheres de sopa (aproximadamente 10 g) de fibra de bambu
• Adoçante de sua preferência (quantidade equivalente ao gosto)
• Canela em pó para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare uma base: Em uma tigela, quebre o ovo e adicione o extrato de baunilha, o leite de coco, o óleo de coco (ou manteiga) e o adoçante. Bata bem até a mistura ficar levemente espumosa.
2. Adicione a fibra de bambu: Adicione a fibra de bambu aos poucos, misturando bem. O ponto da massa deve ser parecido com uma massa de bolo: nem muito líquida, nem muito espessa.
3. Pré-aqueça a máquina de waffle: Ligue a máquina de waffle e unte as superfícies com óleo de coco ou manteiga.
4. Cozinhe os waffles: Retire a quantidade suficiente de massa para cobrir a base da máquina, sem ultrapassar as bordas. Feche e deixe assar até que fique dourado. Repita o processo com o restante da massa.
5. Finalização: Sirva o waffle quente, polvilhado com canela ou acompanhado do que preferir.

https://youtu.be/2TijPSXjPdI?si=9tnzI4G1CoRJ-mZy 

Dicas Extras

• Se preferir, substitua o extrato de baunilha por raspas de limão ou laranja para variar o sabor.
• Para um toque extra de cremosidade, use iogurte natural no lugar do leite de coco.
• A fibra de bambu pode ser encontrada em lojas de produtos naturais ou online.

Rendimento da Receita

Esta receita rende 2 porções.

Tempo de preparação total

Aproximadamente 10 minutos.

Dicas para Variar na Receita

• Adicione uma colher de sopa de cacau em pó à massa para um waffle de chocolate.
• Experimente adicionar castanhas trituradas para uma textura crocante.

Dúvidas Sobre a Receita

O que é fibra de bambu e onde encontrar?

A fibra de bambu é um ingrediente natural rico em fibras, usado para melhorar a textura das receitas. Pode ser encontrado em lojas de produtos naturais ou online.

Posso substituir a fibra de bambu?

Sim, você pode usar farinha de amêndoas ou coco, mas isso alterará um pouco a textura e o teor de fibras do waffle.

O waffle precisa fermentar?

Não, o waffle feito na máquina não exige fermento, pois a textura da massa já é suficiente.

É possível fazer sem uma máquina de waffle?

Sim, você pode usar uma frigideira antiaderente para criar uma textura semelhante.

Qual adoçante usar na receita?

Use o adoçante que preferir, como eritritol, estévia ou xilitol, em quantidade equivalente ao açúcar.

Benefícios da Receita

A fibra de bambu é o destaque dessa receita! Rico em fibras insolúveis, ajuda na digestão, melhora o funcionamento intestinal e proporciona saciedade. Além disso, é uma excelente opção para quem busca controlar o açúcar no sangue, contribuindo para uma dieta balanceada.