Oi pessoal! Sou Pedro Afonso, do Receitinhas Leves, e hoje trago uma opção saborosa e nutritiva: soja em grão preparada na panela de pressão. Essa receita é prática, rica em proteínas e perfeita para variar o cardápio. Vamos juntos preparar essa delícia? Ingredientes 2 xícaras de soja em grão (deixe de molho por 12 horas) […] Oi pessoal! Sou Pedro Afonso, do Receitinhas Leves, e hoje trago uma opção saborosa e nutritiva: soja em grão preparada na panela de pressão.Essa receita é prática, rica em proteínas e perfeita para variar o cardápio. Vamos juntos preparar essa delícia?https://youtu.be/uxA4f_01GCA?si=ChukamIybhJsZkgV

Ingredientes

• 2 xícaras de soja em grão (deixe de molho por 12 horas)
• 1 gomo de calabresa em rodelas
• 150 g de bacon picado
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• Pimentão amarelo (em pedaços pequenos)
• 3 folhas de louro
• Talos de couve picados (opcional)
• Sal a gosto
• Páprica defumada a gosto
• Colorau a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

1. Fritar o bacon e a calabresa

Na panela de pressão, coloque o bacon e a calabresa. Frite em fogo baixo até soltar toda a gordura. Não é necessário adicionar óleo.

2. Refogar os temperos

Adicione o alho picado e deixe dourar levemente. Em seguida, acrescente a cebola e o pimentão. Refogue até tudo ficar bem dourado e aromático. Adicione as folhas de louro.

3. Adicionar a soja

Escorra a água da soja que ficou de molho. Acrescente os grãos na panela e misture bem.

4. Temperar

Tempere com sal, páprica defumada, colorau e pimenta-do-reino. Se quiser deixar a receita ainda mais nutritiva, adicione talos de couve picados.

5. Cozinhar na pressão

Adicione água suficiente para cobrir toda a soja. Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos após pegar pressão.

6. Ajustar o caldo

Se você prefere a soja mais sequinha, deixe a panela destampada por mais 10 minutos para secar o caldo. Se gosta com mais caldo, desligue o fogo assim que a soja estiver macia.

7. Finalizar

Desligue o fogo, adicione salsinha picada e misture bem. Está pronta sua deliciosa soja em grão!

Dicas Extras

• Soja com talos de couve: Aproveite os talos de couve para enriquecer a receita. Eles dão um toque nutritivo e saboroso.
• Caldo na medida certa: Ajuste o tempo de cozimento final conforme sua preferência de caldo, mais grosso ou mais líquido.
• Capriche nos temperos: A soja absorve bem os sabores, então invista nos temperos que você mais gosta.

Informações Nutricionais (por porção de 200 g)

• Calorias: 280 kcal
• Proteínas: 18 g
• Carboidratos: 12 g
• Gorduras: 16 g
• Porções: 4
• Tempo de preparo: 1h

Benefícios da Receita

A soja é uma excelente fonte de proteínas vegetais, ideal para quem busca uma alimentação mais saudável e balanceada.Além disso, o grão contém fibras, ajudando na saciedade e no funcionamento do intestino.Com o toque dos temperos e a adição de talos de couve, essa receita se torna ainda mais nutritiva, rica em ferro, vitaminas e antioxidantes.

Dúvidas sobre a Receita

Posso usar outro tipo de carne?

Sim! Linguiça toscana, carne seca ou até frango desfiado são boas alternativas.

É necessário deixar a soja de molho?

Sim, deixar de molho facilita o cozimento e ajuda a reduzir os antinutrientes presentes nos grãos.

Posso congelar a soja pronta?

Pode! Armazene em potes fechados por até 3 meses no freezer. Descongele e aqueça antes de consumir.

Qual a melhor forma de servir?

Sirva como acompanhamento de arroz e salada ou como prato principal em dias mais leves.

Dá para fazer sem panela de pressão?

Sim, mas o tempo de cozimento será maior. Utilize uma panela comum e cozinhe até os grãos ficarem macios.