Olá, sou Pedro Afonso, do blog Receitinhas Leves! Hoje trago uma receita especial de torta salgada de ricota com espinafre. É prática, saudável e perfeita para aproveitar sobras da geladeira. Fica tão leve e deliciosa que você vai querer repetir! Essa torta é ideal para quem busca uma opção nutritiva e sem glúten. Com ingredientes […] Olá, sou Pedro Afonso, do blog Receitinhas Leves! Hoje trago uma receita especial de torta salgada de ricota com espinafre.É prática, saudável e perfeita para aproveitar sobras da geladeira. Fica tão leve e deliciosa que você vai querer repetir!Essa torta é ideal para quem busca uma opção nutritiva e sem glúten. Com ingredientes simples, você terá um prato completo e muito saboroso.Vamos juntos preparar essa maravilha? Tenho certeza de que vai surpreender a todos na sua casa!https://youtu.be/Q_UdybfOzlc?si=Mj48MRruHwxE7oBB

Ingredientes

Massa:

• 320g de ricota fresca
• 3 ovos
• 100ml de óleo (use óleo de milho, azeite ou o que tiver em casa)
• 150ml de leite
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• Sal a gosto
• Salsinha e cebolinha picada a gosto
• Rodelas de tomate para decorar
• Parmesão extra para gratinar

Recheio:

• Espinafre fresco (aproximadamente 2 xícaras)
• 1 tomate médio picado
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 1/2 cenoura ralada
• Açafrão (cúrcuma) a gosto
• Sal e pimenta calabresa a gosto
• Azeite ou manteiga para refogar

Modo de Preparo

1. Refogue o recheio

Em uma frigideira, aqueça azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados. Acrescente a cenoura ralada, o espinafre e o tomate picado. Tempere com sal, açafrão e pimenta calabresa. Cozinhe até os legumes murcharem. Reserve e deixe esfriar.

2. Prepare a massa

No liquidificador, bata a ricota, os ovos, o óleo, o leite, o amido de milho, o parmesão e uma pitada de sal. Bata até obter uma mistura homogênea.

3. Adicione o fermento

Depois de bater a massa, adicione o fermento químico e misture delicadamente com uma colher. Reserve.

4. Misture o recheio à massa

Com o recheio já frio, adicione-o à massa batida. Misture bem para distribuir o recheio de maneira uniforme.

5. Asse a torta

Despeje a massa em um refratário untado. Decore com rodelas de tomate e um pouco de parmesão ralado por cima. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até dourar.

Dicas Extras

• Se preferir, substitua o espinafre por brócolis, frango desfiado ou outros legumes.
• Para um toque especial, adicione temperos como orégano ou manjericão à massa.
• Quer mais proteína? Acrescente queijo cottage ou peito de peru ao recheio.

Informações Nutricionais

• Calorias por porção: 180 kcal
• Proteínas: 12g
• Carboidratos: 9g
• Tempo de preparo: 50 minutos (incluindo o tempo de forno)
• Rendimento: 8 porções
• Porção: Aproximadamente 120g

Benefícios da Receita

Essa torta é rica em proteínas, graças à ricota, que ajuda no fortalecimento muscular. O espinafre traz ferro e vitaminas essenciais para a imunidade e saúde dos ossos.Além disso, é uma receita leve e sem glúten, perfeita para dietas equilibradas!

Dúvidas sobre a Torta de Ricota com Espinafre

Posso substituir o amido de milho por outro ingrediente?

Sim, você pode usar fécula de batata ou polvilho doce para manter a receita sem glúten.

A torta pode ser congelada?

Sim! Após assada, você pode congelar a torta em porções individuais por até 3 meses.

É possível fazer a receita sem liquidificador?

Sim! Basta amassar bem a ricota com um garfo e misturar os ingredientes manualmente até obter uma massa homogênea.

Qual o melhor tipo de queijo para essa receita?

Além do parmesão, você pode usar muçarela ou queijo minas para variar o sabor.

Preciso pré-cozinhar o espinafre?

Não é necessário. O espinafre murcha rapidamente no refogado, o que facilita o preparo.