Muffins Saudáveis de Manteiga de Amendoim e Banana: Sem Açúcar, Manteiga ou Glúten

Publicado em 22/2/2025 - 16h00
Por: Pedro Santos

Experimente estes muffins saudáveis de manteiga de amendoim e banana! Fáceis de fazer, deliciosos e sem açúcar, glúten ou manteiga. Perfeitos para um lanche nutritivo.

Muffins Saudáveis de Manteiga de Amendoim e Banana: Sem Açúcar, Manteiga ou Glúten

Olá, sou Pedro Afonso, do blog Receitinhas Leves. Hoje, trago uma receita prática e deliciosa: muffins de manteiga de amendoim e banana, sem açúcar, manteiga ou glúten.

Esses muffins são ideais para quem busca uma opção saudável e saborosa. Vamos preparar juntos?

Esta receita combina a doçura natural da banana com a cremosidade da manteiga de amendoim, resultando em muffins macios e nutritivos.

Além disso, são livres de glúten, tornando-se uma excelente escolha para pessoas com restrições alimentares.

Convido você a experimentar esta receita em sua casa e surpreender-se com o sabor.

Ingredientes

• 1 banana madura grande
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 70 g de manteiga de amendoim (aproximadamente 1/3 de xícara)
• 30 g de farinha de amêndoa (cerca de 1/3 de xícara)
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• Gotas de chocolate (opcional)

Modo de Preparo

Preparação da Massa:

1. Amassar a banana: Em uma tigela, amasse bem a banana madura até obter um purê homogêneo.
2. Adicionar os ingredientes líquidos: Acrescente o ovo e o extrato de baunilha ao purê de banana, misturando bem até incorporar.
3. Incorporar a manteiga de amendoim: Adicione a manteiga de amendoim à mistura e mexa até obter uma massa uniforme.
4. Misturar os ingredientes secos: Junte a farinha de amêndoa e o fermento em pó, misturando até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
5. Adicionar as gotas de chocolate (opcional): Se desejar, acrescente as gotas de chocolate e misture delicadamente.

Assar os Muffins:

1. Preparar as formas: Distribua a massa em forminhas de muffin previamente untadas ou forradas com forminhas de papel.
2. Assar: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por 20 a 25 minutos, ou até que os muffins estejam dourados e firmes ao toque.
3. Resfriar: Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Dicas Extras

Para variar o sabor, você pode adicionar canela ou noz-moscada à massa.

Se preferir, substitua a manteiga de amendoim por manteiga de amêndoa ou outra pasta de oleaginosas de sua preferência.

Lembre-se de verificar se todos os ingredientes são certificados sem glúten, caso tenha restrições alimentares.

Informações Nutricionais

• Calorias por porção: 159 kcal
• Proteínas por porção: 5 g
• Carboidratos por porção: 12 g
• Rendimento: 5 muffins
• Tamanho da porção: 1 muffin
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 20-25 minutos

Benefícios da Receita

Esta receita é rica em nutrientes essenciais. A banana fornece potássio e fibras, auxiliando na saúde cardiovascular e digestiva.

A manteiga de amendoim é uma excelente fonte de proteínas e gorduras saudáveis, contribuindo para a saciedade e fornecendo energia.

Além disso, a ausência de glúten torna os muffins adequados para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.

Dúvidas sobre a Receita

Posso substituir a farinha de amêndoa por outra?

Sim, você pode utilizar farinha de aveia ou de coco, ajustando a quantidade para obter a consistência desejada.

Os muffins podem ser congelados?

Sim, após esfriarem completamente, armazene-os em um recipiente hermético no congelador por até 3 meses.

Posso usar manteiga de amendoim com sal?

É preferível usar manteiga de amendoim sem sal para controlar melhor o teor de sódio da receita.

Como saber se os muffins estão prontos?

Insira um palito no centro de um muffin; se sair limpo, estão prontos.

Posso adicionar frutas secas à massa?

Claro, adicionar passas, cranberries ou outras frutas secas pode enriquecer o sabor e a textura dos muffins.