Receita de Pão de Queijo Crocante por Fora e Suculento por Dentro em Casa

Receita de Pão de Queijo perfeita, crocante por fora e suculenta por dentro. Aprenda a fazer!

Ingredientes

• 400 ml de leite integral
• 90 ml de óleo de soja
• 500 g de polvilho azedo
• 170 g de polvilho doce
• 12 g de sal
• 100 g de ovos (2 grandes)
• 500 g de queijo colonial
• 200 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione o leite e o óleo. Leve a mistura ao fogo e deixe ferver.
2. Misture o polvilho azedo e o polvilho doce com o sal. Assim que a mistura líquida ferver, despeje sobre os polvilhos e mexa para escaldar.
3. Espere a massa esfriar um pouco e adicione os ovos, mexendo bem para evitar que cozinhem.
4. Adicione o queijo colonial em pedaços e, em seguida, o queijo parmesão. Misture tudo até formar uma massa homogênea.
5. Divida a massa em porções de 60 g, modelando bolas bem firmes.
6. Coloque as bolinhas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por cerca de 40 minutos.

Curiosidades

O pão de queijo é um clássico da culinária brasileira, mas você pode elevá-lo a um novo patamar acrescentando ervas como orégano ou alecrim à massa. Isso trará frescor e um aroma irresistível ao assar.

Outra dica é variar os queijos utilizados. Experimente combinar queijos curados com queijos mais suaves para ter aproveitamento máximo de sabor e textura. O queijo gorgonzola, por exemplo, traz uma intensidade única.

Se você gosta de pães de queijo crocantes, considere aumentar a quantidade de polvilho azedo. Essa variação gera uma casquinha mais firme, enquanto a adição de polvilho doce garante a maciez interna. Ajuste conforme sua preferência!

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