Surpreenda-se com Esses Cookies Low Carb Fáceis de Fazer e Super Crocantes!

Publicado em 12/1/2025 - 13h02
Por: Pedro Santos

Se você é fã de cookies, essa versão low carb vai conquistar seu paladar! Com poucos ingredientes e em poucos passos, você terá uma opção deliciosa para o café ou lanche.

Surpreenda-se com Esses Cookies Low Carb Fáceis de Fazer e Super Crocantes!

Oi, aqui é o Pedro Afonso do blog Receitinhas Leves! Hoje vou ensinar como fazer cookies low carb, uma opção saudável e deliciosa para quem busca equilibrar a alimentação sem abrir mão do sabor.

Essa receita é fácil, prática e cheia de ingredientes naturais. Bora fazer juntos?

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 colher (chá) de extrato ou essência de baunilha (opcional)
• 4 colheres (sopa) de pasta de amendoim (ou outra pasta de oleaginosas, como castanha de caju ou macadâmia)
• 3 colheres (sopa) de adoçante culinário (eritritol ou xilitol)
• 4 colheres (sopa) de farinha de coco
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 50 g de chocolate meio amargo sem açúcar (ou 70% cacau)
• Raspas de laranja (opcional)

Modo de Preparo

Vamos ao passo a passo para deixar seus cookies deliciosos e perfeitos!

1. Misture os ovos e a baunilha
   Em um recipiente, bata os ovos levemente com o extrato de baunilha. Isso ajuda a aerar a massa.
2. Adicione a pasta de oleaginosas
   Acrescente a pasta de amendoim (ou outra pasta que preferir) e misture bem até formar uma massa homogênea.
3. Incorpore o adoçante e a farinha
   Coloque o adoçante e a farinha de coco, misturando com uma espátula. Se a massa estiver muito densa, use as mãos para garantir que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
4. Adicione o bicarbonato e o chocolate
   Acrescente o bicarbonato de sódio e o chocolate meio amargo picado. Misture novamente até que tudo esteja bem distribuído.
5. Modele os cookies e leve ao forno
   Forre uma assadeira com papel manteiga. Com uma colher de sobremesa, molde os cookies e achate levemente com o fundo da colher. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 18 minutos.
6. Deixe esfriar antes de servir
   Retire os cookies do forno e espere esfriar por 10 a 15 minutos antes de servir. Isso ajuda a firmar a textura.

Dicas Extras para Seus Cookies Low Carb

• Se quiser um toque especial, adicione raspas de laranja ou gengibre em pó à massa.
• Para uma versão sem lactose, use chocolate vegano.
• Se você prefere cookies mais crocantes, deixe-os no forno por mais 5 minutos.
• Experimente rechear dois cookies com mousse low carb para um sanduíche doce irresistível!

Informações Nutricionais (Por Porção)

Calorias: 120 kcal

Proteínas: 4 g

Carboidratos: 5 g

Gorduras: 10 g

Porções: 12 cookies

Tempo de preparo: 35 minutos

Peso por cookie: Aproximadamente 25 g

Benefícios dos Cookies Low Carb

Essa receita é rica em gorduras saudáveis e baixa em carboidratos, ideal para quem segue uma dieta low carb.

Ingredientes como pasta de amendoim e farinha de coco são ótimas fontes de fibras, ajudando na saciedade e no controle do apetite.

Além disso, o chocolate meio amargo é rico em antioxidantes que trazem benefícios para a saúde do coração.

Dúvidas sobre a Receita de Cookies Low Carb

Posso substituir a farinha de coco por outra?

Sim, pode usar farinha de amêndoas ou farinha de castanha. Evite farinhas com alto teor de carboidratos, como a de trigo.

Qual adoçante é melhor para essa receita?

O eritritol e o xilitol são ótimos porque não alteram o sabor final e são ideais para receitas low carb.

Posso usar outro tipo de chocolate?

Sim, escolha chocolates com pelo menos 70% de cacau ou versões sem açúcar. Se preferir, pode substituir o chocolate por canela, raspas de laranja ou gengibre.

Como armazenar os cookies?

Guarde os cookies em um pote hermético por até 5 dias em temperatura ambiente ou até 10 dias na geladeira.

É possível fazer essa receita sem ovos?

Sim! Substitua os ovos por uma mistura de linhaça e água (1 colher de linhaça para 3 colheres de água).