Oi, aqui é Pedro Afonso do blog Receitinhas Leves! Hoje trago uma receita incrível para você que busca opções saudáveis: uma torta salgada sem glúten feita com grão-de-bico. Essa receita é simples, saborosa e perfeita para um almoço ou jantar especial. Com ingredientes acessíveis e repletos de sabor, você vai adorar o resultado final. Além […] Oi, aqui é Pedro Afonso do blog Receitinhas Leves! Hoje trago uma receita incrível para você que busca opções saudáveis: uma torta salgada sem glúten feita com grão-de-bico.Essa receita é simples, saborosa e perfeita para um almoço ou jantar especial.Com ingredientes acessíveis e repletos de sabor, você vai adorar o resultado final.Além disso, o preparo é bem fácil, mesmo para quem não tem tanta experiência na cozinha. Que tal experimentar?https://youtu.be/CsydX3F0B2Q?si=fEX_OtDELgePA_iP

Ingredientes

Para a massa:

• 350g a 400g de grão-de-bico cozido (já cozido facilita muito!)
• 1 colher de chá de cúrcuma em pó (açafrão da terra)
• 1 colher de chá rasa de sal
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou manteiga

Para o recheio:

Creme de ovos com queijo:

• 3 ovos
• 2 colheres de sopa cheias de creme de ricota
• 1 colher de sopa de parmesão ralado

Ingredientes adicionais:

• 2 tomates cortados em pedaços pequenos (sem sementes)
• 2 cebolas roxas grandes, cortadas em rodelas
• Azeitonas pretas fatiadas
• Ervas frescas: manjericão, alecrim e cebolinha
• Ervas secas: orégano e tomilho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva para grelhar e untar a assadeira

Modo de Preparo

Antes de começar, lembre-se de pré-aquecer o forno a 180ºC. Agora, vamos ao passo a passo:

1. Preparar a massa:
   • Coloque o grão-de-bico cozido no liquidificador ou processador.
   • Adicione cúrcuma, sal e azeite, batendo até obter uma massa homogênea.
   • Se necessário, pare para mexer e bata novamente até atingir uma textura lisa.
2. Modelar a massa:
   • Unte uma forma que possa ir ao forno (caso não seja antiaderente).
   • Espalhe a massa na forma, ajustando com os dedos para criar uma base uniforme.
   • Asse por 10 minutos para firmar levemente.
3. Preparar o creme do recheio:
   • Bata os ovos, o creme de ricota e o parmesão até obter um creme liso.
   • Retire a massa do forno e despeje o creme sobre a base.
4. Preparar os ingredientes do recheio:
   • Grelhe as rodelas de cebola e os pedaços de tomate em azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta.
   • Monte camadas sobre o creme com os tomates, cebolas e azeitonas.
   • Acrescente as ervas frescas para dar mais aroma e sabor.
5. Finalizar a torta:
   • Cubra a torta com o restante da massa, alisando com os dedos ou uma colher.
   • Pincele azeite ou gema de ovo sobre a massa e asse novamente, utilizando a função grill nos minutos finais para dourar.

Dicas Extras

Se você prefere uma torta mais leve, use vegetais da sua escolha no recheio. Outra dica é adicionar nozes ou castanhas para um toque especial. Experimente variar as ervas frescas para combinar com o seu paladar!

Informações Nutricionais

• Porção: 1 fatia (aproximadamente 150g)
• Rendimento: 4 porções
• Calorias: 280 kcal por porção
• Carboidratos: 22g por porção
• Proteínas: 10g por porção
• Tempo de preparo: 45 minutos

Benefícios da Receita

A base de grão-de-bico oferece uma excelente fonte de fibras e proteínas vegetais, promovendo saciedade e contribuindo para a saúde intestinal.Além disso, o uso de ervas frescas e cúrcuma potencializa as propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes desta receita.

Dúvidas sobre a Receita

Posso substituir o grão-de-bico por outro ingrediente?

Sim, você pode usar lentilhas ou feijão branco, mas o sabor e a textura podem mudar.

O que fazer se minha massa ficar muito seca?

Adicione mais azeite ou uma colher de sopa de água e bata novamente até atingir a consistência desejada.

Dá para congelar essa torta?

Sim, ela pode ser congelada após assada. Apenas certifique-se de embalar bem para evitar ressecamento.

Posso usar queijo diferente no recheio?

Claro! Queijos como muçarela ou minas são ótimas opções para variar o sabor.

Qual o melhor acompanhamento para essa torta?

Uma salada fresca de folhas verdes é perfeita para complementar o prato.