Salada de Abobrinha com Cebola e Vinagre Balsâmico

Publicado em 3/12/2024 - 10h04
Por: Rafaela Nery

Com uma textura al dente e um toque especial de vinagre balsâmico, essa salada é ideal para acompanhar os pratos principais ou até mesmo servida como entrada em um jantar especial.

Salada de Abobrinha com Cebola e Vinagre Balsâmico

Essa receita destaca a simplicidade da abobrinha combinada com as reservas de cebola e o sabor marcante do vinagre balsâmico. O contraste entre o frescor dos vegetais e o toque ácido do vinagre cria uma experiência única no paladar, agradando a todos que buscam opções leves e nutritivas.

Além de ser fácil de preparar, essa salada traz um atrativo visual, com abobrinha verdinha e cebola caramelizada. Seja em almoços de família ou encontros casuais, essa receita é garantia de sucesso, surpreendendo pelo sabor e pela aparência.

Ingredientes

• 2 abobrinhas médias
• 1 cebola grande cortada em meia-lua fina
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de manjericão fresco picado
• 1 pitada de pimenta branca moída
• 1 colher de chá de pimenta dedo-de-moça picada
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Modo de Preparo

1. Corte as abobrinhas em quatro partes no sentido longitudinal e depois em pedaços padronizados.
2. Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe as abobrinhas por 1 a 2 minutos, mantendo-as al dente. Escorra e reserva.
3. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola cortada em meia-lua até começar a murchar.
4. Adicione o vinagre balsâmico à cebola e misture bem. Adicione a salsa e a mexa rapidamente.
5. Coloque as abobrinhas na frigideira, tempere com manjericão, pimenta branca e pimenta dedo-de-moça. Misture delicadamente.
6. Ajuste o sal, se necessário, e finalize com um fio de azeite.

Dicas Extras

Rendimento da Receita

Serve 4 porções.

Tempo de preparação total

Aproximadamente 15 minutos.

Dicas para Variar na Receita

• Substitua o vinagre balsâmico por suco de limão para um toque cítrico.
• Adicione castanhas ou nozes para uma textura crocante.
• Experimente adicionar queijo feta esfarelado para enriquecer o sabor.

Dúvidas Sobre a Receita

1. Posso usar outra variedade de abobrinha?

Sim, qualquer variedade de abobrinha pode ser usada, incluindo a amarela.

2. Preciso descascar a bobrinha?

Não, a casca adiciona textura e nutrientes à salada.

3. O vinagre balsâmico pode ser substituído?

Sim, você pode usar vinagre de vinho tinto ou suco de limão como alternativa.

4. Posso preparar com antecedência?

Sim, mas é recomendado consumir no mesmo dia para manter a textura.

5. A pimenta dedo-de-moça pode ser omitida?

Pode ser retirado ou substituído por outra pimenta mais suave, conforme seu gosto.

Benefícios da Receita

A abobrinha é rica em fibras, ajudando na digestão e promovendo a saciedade. Além disso, é uma excelente fonte de vitaminas A e C, que fortalece o sistema imunológico e combate os radicais livres, contribuindo para a saúde da pele e dos olhos.