Bife ao Molho Madeira Receita Fácil e Rápida na Panela de Pressão

Publicado em 1/1/2025 - 11h05
Por: Rafaela Nery

Feito na panela de pressão, este prato fica pronto em poucos minutos, mantendo a carne macia e cheia de sabor.

Bife ao Molho Madeira Receita Fácil e Rápida na Panela de Pressão

Ideal para um almoço de domingo ou um jantar especial, o Bife ao Molho Madeira vai surpreender seus convidados. Com uma textura cremosa e uma aparência apetitoso, este prato é a escolha certa para quem busca algo rápido, mas que ao mesmo tempo transmite sofisticação. Além disso, é fácil de preparar e garante uma refeição cheia de sabor.

Ao preparar o Bife ao Molho Madeira, você verá como a panela de pressão pode ser sua aliada na cozinha. Em poucos passos, você terá um prato incrível para servir com arroz, batatas ou até mesmo uma salada fresca. Confira agora o passo a passo para fazer essa delícia!

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola pequena picada finamente
• 4 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 cubo pequeno de caldo de legumes
• 500g de alcatra (ou outro bife de sua preferência)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 copo de água
• 1/2 copo de vinho tinto seco
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 100g de cogumelos fatiados

Modo de Preparo

1. Aqueça o azeite de oliva na panela de pressão e adicione a cebola picada e o alho amassado. Refogue até o alho dourar levemente.
2. Adicione o extrato de tomate e o caldo de legumes. Misture bem.
3. Coloque os bifes (500g de alcatra ou outro bife de sua escolha) na panela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Misture os ingredientes e acrescente 1 copo de água e 1/2 copo de vinho tinto seco. Mexa mais um pouco.
5. Feche a panela e cozinhe por 10 minutos após pegar pressão. Depois de pronto, retire os bifes e reserve.
6. Dissolva a farinha de trigo em um pouco do caldo da carne para evitar que forme grumos e adicione à panela.
7. Misture e cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar. Quando atingir o ponto desejado, adicione a manteiga e os cogumelos fatiados.
8. Cozinhe até ferver e depois adicione os bifes de volta à panela. Misture bem e sirva.

Dicas Extras

• Se você preferir, pode substituir a alcatra por outro corte de carne, como patinho ou fraldinha.
• O vinho tinto seco é essencial para dar o sabor característico do molho Madeira. Não substitua por outro tipo de vinho.
• Para um molho mais cremoso, você pode adicionar um pouco de creme de leite no final.

Rendimento da Receita

Serve de 4 a 6 pessoas, dependendo do tamanho dos bifes.

Tempo de Preparo Total

A receita fica pronta em cerca de 30 minutos, contando o tempo de cozimento na panela de pressão.

Dicas para Variar na Receita

• Com batatas: Sirva com batatas assadas ou purê para uma refeição completa.
• Com cogumelos diferentes: Experimente usar cogumelos shiitake ou paris para variar o sabor do molho.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, você pode substituir a alcatra por outros cortes, como patinho ou fraldinha.

O vinho tinto pode ser substituído por outro tipo de vinho?

O vinho tinto seco é ideal para esta receita, pois traz o sabor característico do molho Madeira. Se não tiver, pode tentar usar um vinho de sabor mais suave, mas o resultado será diferente.

Como faço para deixar o molho mais espesso?

Se desejar um molho mais espesso, basta dissolver mais farinha de trigo em um pouco de caldo de carne e adicionar à mistura enquanto mexe.

Posso adicionar outros temperos à receita?

Sim, você pode ajustar os temperos ao seu gosto. Alecrim, tomilho ou pimentas diferentes podem adicionar mais sabor.

Quais acompanhamentos combinam bem com este prato?

O Bife ao Molho Madeira fica delicioso acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou até mesmo uma salada verde.

Benefícios da Receita

A alcatra é uma carne magra rica em proteínas, essenciais para o bom funcionamento do corpo e para o crescimento muscular. Além disso, ela contém minerais como ferro, importantes para prevenir a anemia.

O cogumelo, um dos ingredientes principais desta receita, é uma excelente fonte de fibras e vitaminas do complexo B. Ele também possui antioxidantes que ajudam na proteção celular e no fortalecimento do sistema imunológico.