Moqueca de Banana da Terra: Uma Opção Saudável e Saborosa

Além de ser uma excelente fonte de fibras, essa moqueca também é rica em vitaminas e minerais, sendo uma opção vegana que surpreende pelo sabor e cremosidade. Ideal para um almoço especial ou um jantar nutritivo.

Ingredientes

• 1,5 kg de banana da terra (de preferência madura, mas firme)
• 1 kg de tomates ou 1 lata de tomate pelado
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1/2 pimentão amarelo cortado em tiras
• 200 ml de leite de coco
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 folha de alga nori picada (opcional)
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Cheiro-verde (salsa e cebolinha) a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Descasque as bananas e corte em fatias grossas no sentido do comprimento ou em rodelas.
2. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite de oliva e doure as fatias de banana dos dois lados. Reserve.
3. Na mesma panela, adicione o restante do azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.
4. Acrescente os pimentões e refogue por alguns minutos.
5. Adicione os tomates picados ou o tomate pelado e cozinhe até formar um molho encorpado.
6. Tempere com sal e acrescente a folha de alga nori picada, se estiver usando.
7. Coloque as bananas douradas na panela, misture delicadamente para não desmanchá-las.
8. Adicione o leite de coco e o azeite de dendê. Mexa suavemente e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
9. Finalize com cheiro-verde picado e ajuste o sal, se necessário.
10. Sirva quente, acompanhado de arroz integral.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Rendimento da Receita

Serve aproximadamente 4 a 6 pessoas.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 40 minutos.

Dicas Extras: Para te ajudar no preparo da receita, acompanhe umas dicas simples e importantes.

• Prefira bananas da terra maduras, mas ainda firmes, para que não desmanchem durante o cozimento.
• A alga nori é opcional, mas ela traz um sabor leve de mar, lembrando frutos do mar, perfeito para quem busca uma moqueca vegana com esse toque especial.
• Caso prefira um sabor mais suave, reduza a quantidade de azeite de dendê ou substitua por azeite comum.

Sugestões da Receita

• Sirva com arroz integral e farofa de mandioca para uma refeição completa.
• Experimente adicionar coentro fresco no final do preparo para um toque tradicional.
• Essa moqueca também pode ser feita com banana prata ou banana nanica, mas a banana da terra é a mais indicada por sua textura firme.

Dúvidas Sobre a Receita

1. Posso substituir a banana da terra por outro tipo de banana?

Sim, pode usar banana prata ou nanica, mas a banana da terra é a mais adequada por ser mais firme e não desmanchar facilmente.

2. Posso congelar a moqueca de banana da terra?

Não é recomendado congelar, pois as bananas podem perder a textura e ficar muito moles após o descongelamento.

3. Preciso usar azeite de dendê?

O azeite de dendê dá o sabor característico da moqueca, mas se preferir uma versão mais leve, pode substituir por azeite de oliva.