Pudim de Pão Cremoso e Simples

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Transforme pães amanhecidos em uma sobremesa irresistível com esta receita de pudim de pão.

Pudim de Pão Cremoso e Simples

Fácil de fazer, com poucos ingredientes, e um sabor que combina a cremosidade do pudim tradicional com a textura especial do pão. Uma ótima forma de evitar desperdícios e conquistar elogios!

Ingredientes

Para a calda:

• 1 xícara de açúcar
• 150 ml de água

Para o pudim:

• 2 a 3 pães franceses amanhecidos (ou outro tipo de pão similar)
• 500 ml de leite integral
• 3 ovos inteiros
• 1 lata de leite condensado (395g)
• Essência de baunilha ou coco ralado (opcional)

Modo de Preparo

Calda

• Em uma panela, adicione o açúcar e 3 colheres de sopa de água, mexendo até que o açúcar fique úmido.
• Deixe derreter em fogo alto, sem mexer, até obter uma cor de caramelo.
• Acrescente o restante da água (com cuidado para evitar respingos) e mexa até formar uma calda homogênea.
• Cozinhe por 1 minuto e despeje metade da calda em uma forma com furo no meio (20 cm de diâmetro). Reserve o restante para servir.

Pudim

• Pique os pães amanhecidos em pedaços pequenos e coloque no liquidificador.
• Adicione o leite integral, os ovos e o leite condensado. Bata por 2 a 3 minutos, até obter uma mistura homogênea.
• Passe a mistura por uma peneira para garantir um pudim mais cremoso, eliminando pedaços maiores de pão.
• Despeje a mistura na forma caramelizada.

Assar

• Cubra a forma com papel-alumínio, com o lado brilhante voltado para baixo.
• Coloque a forma em banho-maria em uma assadeira maior com água quente. Adicione 1 colher de sopa de vinagre ou gotas de limão na água para evitar manchas na forma.
• Leve ao forno preaquecido a 160°C por cerca de 2 horas, ou até que o pudim esteja firme como uma gelatina ao toque.

Finalização

• Após assar, deixe o pudim esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas (preferencialmente de um dia para o outro).
• Desenforme com cuidado, aquecendo levemente o fundo da forma, se necessário, e finalize com o restante da calda.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Rendimento da Receita

Serve de 8 a 10 porções.

Tempo de Preparo Total

• Preparação: 30 minutos
• Cozimento: 2 horas
• Resfriamento: 4 horas ou mais

Dicas Extras

• Use pães amanhecidos para uma textura perfeita e evitar desperdícios.
• Experimente adicionar coco ralado ou baunilha para um toque extra de sabor.
• Sirva o pudim gelado para realçar sua cremosidade.

Sugestões da Receita

• Combine com frutas frescas para um contraste de sabores.
• Use como sobremesa para almoços em família ou ocasiões especiais.
• A calda extra pode ser usada em outras sobremesas, como sorvetes.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de pão?

Sim! Pães de forma ou brioche também funcionam, mas podem alterar levemente o sabor e textura.

O que fazer se o pudim não desenformar?

Aqueça o fundo da forma no fogão ou mergulhe-a rapidamente em água quente para soltar a calda.

É possível fazer o pudim sem forno?

Sim, cozinhe em banho-maria na boca do fogão, usando uma panela própria para pudins.

Pudins