Você Já Experimentou Pudim de Tapioca Sem Lactose? Veja Como Fazer!
Pudim de tapioca sem lactose: leve, cremoso e fácil de preparar. Experimente essa delícia agora mesmo!

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O pudim de tapioca tem um toque tropical e é ótimo para quem busca opções mais leves ou tem restrições alimentares. Experimente hoje mesmo e surpreenda a família!
Você Já Experimentou Pudim de Tapioca Sem Lactose? Veja Como Fazer!
Olá, eu sou Pedro Afonso, do blog Receitinhas Leves, e hoje trago uma sobremesa especial para quem ama inovar na cozinha: pudim de tapioca sem lactose!
Essa receita combina a leveza do leite de coco com a textura única da tapioca granulada, resultando em um pudim irresistivelmente cremoso.
Além disso, é simples de preparar, ideal para qualquer ocasião. Vamos aprender juntos?
Se você procura uma sobremesa sem leite condensado e cheia de sabor, essa é a escolha perfeita.
Ingredientes
Para o pudim:
- 500 ml de leite de coco.
- 1 xícara de açúcar.
- 1/2 xícara de tapioca granulada (não é a tapioca de frigideira!).
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional).
- 6 ovos.
- 50 g de coco ralado.
Para o caramelo:
- 1/2 xícara de açúcar.
Modo de Preparo
1. Preparar o leite de coco e a tapioca
Aqueça 500 ml de leite de coco com 1 xícara de açúcar em uma panela. Misture bem e desligue o fogo assim que surgirem bolhas nas bordas (não deixe ferver). Adicione 1/2 xícara de tapioca granulada e mexa. Deixe hidratar por 30 minutos, mexendo a cada 5 minutos para evitar grumos.
2. Fazer o caramelo
Em uma panela de fundo grosso, derreta 1/2 xícara de açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado. Despeje imediatamente na forma do pudim e espalhe bem no fundo e nas laterais. Reserve.
3. Misturar os ingredientes do pudim
Em uma tigela, bata os 6 ovos, o coco ralado e a essência de baunilha (se usar) com um mixer ou no liquidificador. Adicione a mistura de tapioca hidratada e misture novamente.
4. Montar e assar o pudim
Despeje a mistura na forma caramelizada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, por 1 hora. Para o banho-maria, use água quente na assadeira para evitar choques térmicos.
5. Finalizar e gelar
Após assar, desligue o forno e deixe o pudim dentro por mais 30 minutos. Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 6 horas (ou de um dia para o outro).
6. Desenformar e servir
Para desenformar com facilidade, aqueça a base da forma em banho-maria por 2 a 3 minutos. Sirva com calda extra de caramelo, se desejar.
Dicas Extras
- Use leite de coco integral para uma textura mais cremosa.
- Evite panelas de fundo fino ao fazer o caramelo, para não queimar rapidamente.
- Prepare o pudim com antecedência para garantir que fique bem gelado ao servir.
Informações Nutricionais (por porção)
- Calorias: 180 kcal
- Proteínas: 4 g
- Carboidratos: 28 g
- Porções: 8
- Tempo de preparo: 8 horas (incluindo o tempo de geladeira).
Benefícios da Receita
O pudim de tapioca é uma alternativa saudável e deliciosa. Rico em fibras provenientes da tapioca, ele ajuda na digestão.
Além disso, o leite de coco é fonte de gorduras boas, que fornecem energia. É uma excelente opção para quem busca reduzir o consumo de produtos com lactose sem abrir mão do sabor.
Dúvidas sobre o Pudim de Tapioca Sem Lactose
Posso usar outro tipo de leite vegetal?
Sim, mas o leite de coco dá mais cremosidade e sabor ao pudim.
Preciso usar a essência de baunilha?
Não, é opcional. Ela apenas realça o aroma da sobremesa.
Posso substituir a tapioca granulada?
Não. Apenas a tapioca granulada proporciona a textura característica desse pudim.
Como evitar que o caramelo queime?
Use fogo baixo e retire a panela do fogão assim que o açúcar derreter completamente.
Quanto tempo o pudim pode ficar na geladeira?
Até 3 dias, desde que armazenado em recipiente fechado.

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